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导语：春节，这早餐要多做给家人吃，香甜可口营养美味，好吃还容易消化，春节必备营养早餐，不揉不擀面，松软香甜又简单，孩子吃了还想吃 春节走亲访友的时候，总是在不间断的吃零食水果，导至肚子一直是饱饱的，所以在正餐吃饭的时候，就都吃不了多少了，这些日子，貌似一天当中，只有早餐是大家吃得最多的一餐了，正所谓一到节假日大家的作息规律和饮食规律就会被全部打乱。今天悦悦给大家分享一下我们家最喜欢吃的发面糖饼的做法。 这道早餐是老公的最爱，以往他在外面上班的时候，经常买这种松软的发面饼吃，一次能吃下6-7个，人家说了这种饼好吃易消化，不过这倒是一句大实话，因为是发面的，而且口感蓬松柔软，可谓是一款老少皆宜的早餐饼。春节，这早餐要多做给家人吃，香甜可口营养美味，好吃还容易消化！悦悦在小孩子上学的时候也常做，里面的馅料有时放豆沙，有时只放白糖，有会则会搭配一些芝麻。 可能蛮多朋友爱吃这种发面糖饼，但是自己动手做的时候或多或少都会遇上一些小困扰，不是面太粘手了，就是里面的糖液滴得到处都是，今天悦悦就把它的详细做法分享给大家，不用揉面也不用擀面，松软香甜又简单，孩子吃了还想吃！ 食谱名称：【黑芝麻发面糖饼】 准备材料：面粉350克 辅助材料：酵母3克，温水250克，白糖，芝麻适量 制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦) 【第一步】：首先我们准备300克普通面粉倒入大碗里面，再加入3克酵母，再加入5克白糖用于促进面粉的发酵，接下来用微微烫手的温水250克来和面，慢慢的倒入碗里面，用筷子顺着同一个方向搅拌，最后把它搅成细腻无干粉颗粒的干面糊，这个搅拌的动作就等同于是揉面了，只是不需要用手粘面，当然我们也可以提前在头一天晚上就把面糊调好，然后放冰箱里冷藏书发酵一个晚上。这样就能为第二天做快手早餐做好准备了。 【第二步】：等到面糊发酵至两倍大之后，我们再在它表面撒上干面粉，然后把它收拢转移到案板上来，直接整理成长条形，我们做这种饼的时候是不是需要揉面，那样才能够让面团保持原来的柔软性和丰富的气孔， 然后把它分成6个大小均匀的面剂，接下来就是要调糖馅了，准备一个小碗，放入适量的白糖和同样多的干面粉和芝麻，这样就能防止在烙制发面饼的时候，里面的糖馅受热融化后流淌出来了。 【第三步】：因为这我们这个面剂中的水分含量非常的多，所以做出来的发面饼也就会松软不发硬，做这种饼的诀窍就是需要多用干面粉来防粘，取面剂稍微按薄后在正中间放入适量的糖馅，通常都是放3勺，接下来就用提拉手法把它像包包子那样捏严实封好口即可，这样我们的生坯就做好了，注意最后还是要在底部铺上一些干面粉，让它醒发5分钟左右。 【第四步】：锅预热好刷薄油就行，再按先后顺序依交把生坯下入锅中，用手稍微按压整理一下，然后在饼的表面刷一层薄油锁住水分，开中火烙至底面微微发黄的时候， 就需要翻面了，因为这个饼比较厚而且是发面的，所以切记不能盖盖子，以免影响饼的起发，烙至另一面微黄后，再次翻面，大约烙3分半钟到4分钟左右就可以了，最后把两面都烙至金黄，用铲子按压能够快速回弹的时候就可以盛出来了。
我们的发面糖饼做好之后呢，还有一个小方法可以让它变得更加的好吃，那就是用把它们叠在一起，用棉布盖住利用饼自身的余热把酥脆的饼皮熏软来，这样做出来的发面饼松软香甜，即使是放凉了也丝毫不会发硬。 悦悦制作小心得：（注意事项） 1.平时做发面饼的时候，面粉和酵母的最佳比例是100：1，即一斤面粉只需放5克酵母就足够了。 2.爱做面食的朋友就都知道，平时做蒸包子，包饺子的时候，面团是要和得硬，而我们这种饼则是需要含水量多，做也来后口感才松软。 3.如果是白天发面做饼的话，建议大家可以提前烧开一锅温水，也是微微烫手即可，然后把装有面团的大碗放进锅里，当然一定要记得盖上保鲜膜或是盖子哦，防止锅里的水蒸洋低落，让面糊变得更稀了。 4.在调糖馅的时候，还可以放一下熟的花生碎进来拌均匀，那样口感更丰富，味道也会更香浓。 5.我们烙这种饼，即可以用电饼铛也可以用平底锅，因为它不需要上下盖同时加热，
结语：春节必备营养早餐，好吃易消化，大家试一试吧！ 感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！ 愿上帝赐福给你！ |
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