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来自: 寂寞的牧羊人 > 《军事,刀具,箭》
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漫谈高级厨刀(一):光知道双立人你就low了
什么片刀、桑刀、文武刀、砍刀、拍皮刀、片皮刀、斩骨刀、剔骨刀、猪肉刀、烧腊刀数都数不过来。此外,还有切肉刀、多用刀,砍刀、剔骨...
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日式厨刀简介 | 日式厨刀分类 &品牌推荐。刀型中式刀。牛刀、主厨刀。日式厨刀简介 主厨刀指的是切牛肉条的刀,不是我们成语杀鸡焉...
聊聊厨刀与钢材
聊聊厨刀与钢材。〉一文中,列出西餐厨师必备的基本刀款,包含主厨刀(chef''''''''s knife)、削皮刀(p...
厨师刀哪个牌子好?
除上述通用刀具之外,还有片皮刀、烧腊刀、拍皮刀、水果刀、雕花刀、开蚝刀、剖鱼刀等等专用工具刀,花样繁多,数不胜数。三德刀兼具了...
09.6.02
如同:匠人和大师,区别在于,匠人只练技巧,期望豋峰造极,炫耀技巧,知识面窄,思想枯竭,技巧和思想是脱节的,匠人的表演只能让看稀奇,看热闹,很难动人!而大师讲究全面的素养和本领,讲究融会贯...
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