春节宅在家，全家都馋这面食，筋道爽滑、喷香入味，新手也能学会

最近家人就馋这面食，比手擀面劲道、比炒面香，一次两碗不够吃

今年这个春节，是小编工作以来休假最长的一个节日，正常上班可能要等到正月十五以后了，每天宅在家里，不能出门，浑身上下不舒服。所以最近家里闲置了半年的跑步机也派上了用场，家里人轮流上机跑，增加体质、增加免疫力。

每天宅在家里，其实更多的时间是在厨房，为家人做一日三餐。我们家五口人，每天吃米饭的话，最起码要炒四个菜，光炒菜就要用掉不少时间。对于人口比较多的家庭来说，做面食更加方便、快捷、不繁琐。

小编生活在面食之乡“山西”，所以对于各种面食的做法还是比较擅长的。最近我家经常会吃面食，其中油泼面更是深受家人的亲睐，一人两碗不够吃。下面小编就为大家分享“油泼棍棍面”的做法，这个面食因外形像细木棍而得名，这个做法相比于传统油泼面来说相对简单，但不失劲道爽滑的口感，唯一不同的就是形状上的差异。

---【油泼棍棍面】---

准备食材：面粉500克、盐5克、温水270克、菠菜适量、辣椒面适量、大蒜几瓣、大葱一根、盐适量、生抽少许、陈醋少许。

做法步骤：

1、首先把5克盐放在碗中，加入270克左右温水，把盐全部化开。水的温度在30度左右即可。

2、把500克面粉放在盆中，少量多次的加入温水，一边加水一边搅拌，把面粉全部搅成面絮后下手揉成面团。

3、揉成面团后放在盖上锅盖醒面半小时，醒面期间再揉面2-3次，把面团充分揉透，揉光滑。

4、面团醒发好以后，在案板上刷一层食用油，把面团放在案板上，用擀面杖擀开，擀成厚度1厘米左右的面片，在面片表面再刷一层食用油，再次醒面40分钟左右。刷油的时候要均匀地刷到位，面片与空气隔绝才能更好的醒面。

5、醒面期间，把大蒜拍碎剁成蒜末，把大葱切成小葱花。

6、把菠菜择洗干净后去掉根部备用。

7、面片醒好以后，切成0.5厘米宽的条状。

8、锅里坐水，水开后两手提起一条切好的面条，两手均匀用力，抻长后放入锅中，依次把面条全部拉长放入锅中。只要揉面和刷油醒面这两步做好，面条很轻松就能拉开，而且非常均匀。

9、面条煮至七八分熟下入菠菜，把菠菜煮熟后一起捞出放在碗中，加入适量辣椒面、适量盐、适量蒜末和葱花。

10、锅里加入适量食用油，油温烧至六成热，把热油浇在辣椒面上，炝出香味后加入少许生抽、少许陈醋，用筷子翻拌均匀即可。

这样一道劲道爽滑、喷香入味的油泼面就做好了。春节里大鱼大肉肯定吃了不少，平时吃一点面食，粗粮也是非常好的选择。

小贴士：

1、面团醒面时间一定要够，要把面团揉光、揉透。

2、擀成面片以后，表面要均匀地刷上食用油，防止表皮干裂。