大碗宽面主要食材：面粉、黄豆芽、菠菜、辣椒面  做法： 1、面粉里放点盐，增加筋性，加水先搅拌成面絮絮，然后再揉成光滑的面团了，放一旁饧30分钟以上。不需要用热水，也不需要用一半热水一半凉水和面，直接加水和面就可以，非常简单。  2、面团饧好之后，放在案板上轻揉几下，分成两个或多个面剂子，取其中一个面剂子擀成面饼。（如下图）  3、擀成两枚硬币的厚度，然后切成宽条。  4、最后双手拿住两端，轻轻一拉，拉成长条。（因一手要拿单反，不能拍下拉面的全过程）  5、将拉好的宽面条依次放入沸水中，面条要扯的薄厚要均匀，吃起来的口感会更加佳。  6、煮2-3分钟就可以，面条一定要煮熟，最好尝一下生熟，夹生的话要继续煮。  7、煮面之前，在碗底放生抽、香醋、白糖、盐，进行调味。  8、将煮好的面条盛入碗中。  9、放上焯水后的菠菜和黄豆芽，撒上香葱、花椒粉、辣椒面、白芝麻，最后泼上热油，香味立马扑鼻而来。  这碗又大又圆，又长又宽的大碗宽面，好吃也不贵！搅一搅拌一拌，面十分劲道，料又足，看着都流口水，吃一碗不过瘾。好吃更好做，你学会了吗？  小贴士：面团揉的软硬适中，和面的时候放点盐，可增加面条的筋性，吃起来才会劲道。时蔬除了用菠菜，还可用生菜、青菜、菜心等、小油菜；一定要用黄豆芽才好吃！ |
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