手把手教你做手擀面——小清新菠菜面

• 水清清碧波荡漾的一碗面，是按照孟老师的中式面点里德菠菜面条来制作的。

  菠菜含有丰富的维生素，和面食搭配，营养更有利于人体的吸收。

食材准备：新鲜菠菜适量、中筋面粉适量、盐、凉水

步骤来啦

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  1.准备好菠菜，面粉和盐。

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  2.菠菜洗净并用开水烫软烫熟。

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  3.将烫好的菠菜切成小段放入搅拌机中。

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  4.在菠菜中加盐。

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  5.菠菜中加30克的水，搅打成菠菜糊糊。这个过程还是比较长，要分次用筷子将菠菜翻翻才好搅打均匀。

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  6.终于打成蓉蓉的菠菜糊糊放到纱布上。

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  7.将纱布拧紧，拧出菠菜汁，看，非常的绿，真是天然的染料。

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  8.菠菜汁取75克放入面粉中。

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  9.用筷子将面粉搅拌成絮絮。

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  10.之后用手将面絮絮揉成光滑的面团。

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  11.揉好的面团盖上纱布静置15分钟。 白纱布已经染成了绿色的啦。

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  12.松弛好的面团擀开，擀成薄的大面片。

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  13.在面片上撒上手粉，折成三折，切成细条。

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  14.切好的面条用手拉拉，可以拉长一些并团成一团一团的冻起来，这样吃的时候方面取。

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  15.小锅里烧开水将面条煮开，即可食用。

• 温馨小贴士

• 菠菜打汁的时候，水量不要加多了，按我这个比例来做，颜色上的真合适，碧绿碧绿的挺漂亮。