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大家过年这几天是不是吃过很多鱼了呢？鱼在饭桌上可是必不可少的。说起鱼肯定很多朋友都喜欢吃，因为其鱼肉非常的鲜美，烹饪方式也非常多，每一种做法做出来的鱼都非常的鲜嫩清新。而且鱼的营养也是很丰富的，小孩子吃了对身体也有一定的帮助。那么在各种做法中，清蒸鱼是最受欢迎的，这种方法做出来的鱼不用放特别多的调料，保留了鱼本身的鲜美，不会让鱼肉被调料的味道掩盖。  那么在做清蒸鱼的时候不可缺少的就是腌制这一步了，腌制好之后能够去除其腥味，使其在蒸的时候能够更加鲜美更加入味。在腌制的时候很多人都会放上盐或者是生抽甚至是放上很多调味料来腌制，这种做法其实是非常不正确的，这样做出来的鱼味道不会非常鲜美。那么到底要用哪种办法才能做出正宗好吃的清蒸鱼呢？下面我就给大家介绍一下正确做法，喜欢吃清蒸鱼的一定要学会，这种腌制方法做出来的清蒸鱼非常鲜美。 清蒸鱼在腌制时，有人用盐有人用生抽，两种都不对，教你正确做法。  【清蒸鱼】 所需食材：鱼、葱姜、料酒、色拉油、蒸鱼豉油 操作步骤 步骤一 首先将鱼鳞、鱼鳃、内脏处理干净，注意一定要把腹中的黑膜去除掉，然后用清水洗干净。将葱切成段、姜切成片备用。  步骤二 把鱼放在碗中，在其表面和鱼肚子中放上葱段和姜片，撒上适量的料酒涂抹均匀，静置腌制15分钟左右。 步骤三 将腌制好的鱼换上新的葱段和姜片放在鱼身上，再撒上适量的色拉油，放在蒸锅中开中火开始蒸，十分钟左右取出，将盘中的汤汁倒掉。  步骤四 在鱼表面放上葱姜丝，然后锅中放油，烧热之后趁热浇在葱姜丝上。然后将蒸鱼豉油放在锅中烧热，浇在盘中即可。 这样一道美味鲜美的清蒸鱼就做好了，闻上去就非常的清香，吃上一口肉质鲜嫩，葱姜的味道也完全体现出来。这种腌制的方法你学会了吗？学会赶紧尝试一下吧，保证吃上一口唇齿留香，赞不绝口。在家特别闲着无事的话不妨试一下这种方法。  小贴士： 清蒸鱼腌制的时候不要放盐也不要放生抽，只要放上葱姜和料酒就可以。 |
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