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饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第789篇. 最近放弃了很多餐饮企业的合作，这些餐厅大部分都是中小型餐饮企业，不是他们的产品不好，也不是他们的服务不好，而是他们选的位置选的太糟糕了，陈叔真的帮不了他们。 对于有钱人来说，选址就是小事一桩，他们可以花大把钱去砸一个好位置。对于人脉广的老板来说，选址却是小菜一碟，他们通过各种关系拿到价格最便宜，最好的位置。 但是对于小餐馆创业者来说，选址却成了他们开店头等大事，因为小餐馆本身就投资少，大部分的投资都放在房租上了，一旦选址选错了开店注定失败。 所以说小餐馆选址难就难在手里资金不足上，好的位置，房租贵，竞争激烈生意稍有差池就可能连命都搭上。人流少的地方虽然房租低，但是要考验餐饮老板们的综合能力，一旦引流不来人，开店就失败了。 面对选址的重重困难，小餐馆如何才能越过这道坎呢？ 其实小餐馆选址并不难，只要分析好位置，客流数量，客流质量，竞争风险，模式，这些条件看起来很复杂，但是又把它简单化就不难。 餐厅选址的时候，要知道自己是谁，竞争对手是谁？自己有多大能力，餐厅是什么样子的？未来的顾客长得什么样？要了解店的商圈位置，客流竞争风险模式等，然后结合自己的要求，进行取舍。 很多人在选址的时候，都喜欢看人流量来选址，觉得人流量多的地方生意肯定好做。确实没错，但是客流量也分为有效客流量和无效客流量。 那么，怎么判断客流量呢？ 是蹲在街头计算，还是晚上去数一下小区的灯光? 今天给大家分享最牛的策略---扫街，选址方法千千万，最核心的要领不过两个字：人多。去人多的地方扫街，这是最常用的办法。 其次就是去实地考察，要看早中晚三个时间段数人流量，最重要的是看店铺旁边的餐厅进店率。统计方法一般有：点餐看小票，看座位数，上座率，翻台率，平均就餐时间。在就是晚上蹲点看周边小区入住率，最简单的方法就是看灯光。 餐饮选址是一个体力活，也是一个智力活。小餐馆老板们在选址时一定要有耐心。被我们拒绝合作的餐厅大多数都是因为着急开店而盲目选址，最后不得不以失败收场。 所以说选址是大事，各位老板们马虎不得。 |
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