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葱油饼的家常简单做法，学会后再也不用出去买着吃了！ 今天想与大家分享的是自制葱油饼的方法，对于这道小吃，很多人在制作的时候都会碰到一些问题，那就是在和面粉的时候不知道是该用开水还是用冷水，如果你有这样的疑问，今天就和我一起找出葱油饼的制作方法，让我为您一个个回答，不光这样，在制作葱油饼时，除和面粉的时需要注意一下以外，还要加多一步是为了让饼更酥脆！ 材料：面粉250克，一个鸡蛋，细香葱适量，食用油，食盐，沸水150克。 具体制作方法： 1、拿出一个小碗，在其中加入250克面粉，准备好一定量的开水并加入面粉中。加入时，用筷子搅拌，当将面粉搅拌成絮状时，用手揉捏，将面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，然后静置半小时进行发酵。（和面粉时，使用沸水和面，这将可以提高面团的发酵，使面团更好地发酵，并使葱油饼更脆。） 2、发酵后取出面团，并在砧板上揉搓，将面团中的气体揉出来。揉好后的面团，需要将其分成相同大小的小面团，然后再次揉成圆形。用擀面杖使劲擀压，将其擀成薄厚均匀的面饼，并准备适量的食用油涂抹在面饼上，并撒上适量的葱和少许盐。（此步骤至关重要，这是制作葱油饼（即涂抹食用油）的关键，如果不使用食用油，葱油饼将特别干燥并且很硬。） 3、 将面团片从左向右卷起，将其卷成圆柱形，然后将其卷成圆形饼状，再将其卷成薄而均匀的面饼以备后用。准备一个煎锅，将适量的食用油倒入锅中，当油温升至40％时，将准备好的面饼放入煎锅中，然后进行煎饼。 4、 同时，你需要准备一个鸡蛋，将鸡蛋磕入碗中，打散，将其添加到面饼中并均匀地摊开。当面饼一面煎到金黄色时，翻面煎另一面，并用鸡蛋在表面刷一层蛋液，最后，你只需要用中小火将两面煎至金黄色即可装盘出锅，出锅后切成块即可食用。 烹饪小技巧： 1、和面时需要将面粉与开水混合，并以少量多次加入，以防止加入过多的开水。 2、制作葱油饼时，最好用高筋面粉制作，这样做出来的饼特别酥脆。 3、揉成面团后，将其放在35摄氏度的地方发酵半小时。 4、煎饼的时候要用中小火慢慢煎，不要用大火煎炸，否则容易煎糊。 葱油饼的做法是不是看起来非常简单？既可以当作主食和早餐，也可以当作小吃零食吃，学会以后我们再也不用去外面买着吃了，并且自己制作健康卫生，喜欢的话可以在家里按照这个方法试着做一次哦！ |
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