葱油饼做法是什么？

分享一个葱油饼的做法。

准备食材：

60度的热水约150克，食盐约2克，普通面粉约300克，边倒水边用筷子搅拌，搅至絮状，下手揉成稍软的光滑面团，倒入约3克食用油，再揉2分钟左右，使食用油充分浸入面团。

面团揉搓成长条，下8―10个面剂，揉成圆形，密封饧面40分钟。
然后，准备小葱叶一把，切碎待用。再制作油
酥：面粉约30克，食用油约30克，花椒几粒，食盐约1克，十三香约2克。食用油和花椒炸熟，倒入面粉，充分搅拌至糊状，油酥就做好了。面团饧好，案板刷油，搓成长条，上下左右擀开，擀薄，刷上油酥，撒上葱花，上下折叠，提起一头，抻长，顺势绕成圆形，饼就做好了。静置5―10分钟再下锅。
电饼铛刷油，预热，从先做好的饼开始下锅，盖上盖子，约1分半钟翻面。反复几次烙至两面金黄，饼就可以出锅了。全程约4―5分钟。这个饼的特点是，咸香酥软，层次分明，颜值也相当不错。配一碗小米南瓜粥，实在完美。