文/癌上健康
你喜欢吃蔬菜吗？
不喜欢。
为什么不喜欢吃蔬菜呢？
没有肉肉好吃。
有没有感觉这句话熟悉的？我们在小的时候，都是会感觉肉肉比蔬菜好吃，但是我们不要忘记蔬菜的营养，对于蔬菜来说，有凉拌或者是熟吃，这两种方法。
那么，究竟是凉拌好吃？还是熟吃好吃呢？今天就给大家科普一下。
生吃的菜：
1. 黄瓜
黄瓜吃起来清脆可口，黄瓜含有丰富的维生素，如果我们把黄瓜熟吃，就会造成黄瓜一部分的营养流失，补充不了身体需要的营养；黄瓜我们可以凉拌着吃，这样可以保留黄瓜的营养，口感也好。
2. 生菜
对于生菜，我们一般都是吃火锅的时候放进去吃，这样的生菜是半生不熟的，这样也是不好的，生菜的营养也是会流失的，生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激身体的细胞，让细胞生产干扰素，增强身体的免疫力功能，如果遇见100度的水温，干扰素就会被破坏，所以生菜生着吃最好。
3. 白萝卜
对于白萝卜我们一般都是煲汤，或者是炒着吃，但是白萝卜的耐热性很差，白萝卜含有丰富的维生素C，如果熟吃就会破坏白萝卜的营养成分，我们可以凉拌着吃，吃起来甜脆可口，营养还不流失。
4. 西红柿
对于西红柿大家都会想起西红柿炒鸡蛋，但是熟吃西红柿也是不对的，一般西红柿凉拌吃营养才好，西红柿含有丰富的维生素A、C、番茄红等营养物质，对于肌肤和视力有很好的保护作用。
5. 洋葱
对于洋葱来说很少人会吃，因为洋葱的气味比较刺鼻，在切洋葱的时候，会感觉要流泪，但是不得不说，洋葱的作用有很大，生吃洋葱可以起到杀菌的效果，也可以清洁口腔的细菌，我们在做洋葱的时候，要凉拌吃才可以。
6. 芹菜
芹菜也是一种营养丰富的蔬菜，芹菜中含有丰富的芹菜甙、挥发油等物质，可以起到降压、利尿的效果，对于一些血压高的人群，可以吃点，不喜欢吃，可以榨汁喝也是可以的。
熟吃的菜：
1. 菠菜
我们大家都知道菠菜含有草酸，草酸可以影响身体对钙的吸收，身体经常吸收不到钙，就会造成钙的缺失，造成抽筋、失眠等情况，我们在吃菠菜的时候，可以再热水中过一下，这样可以减少草酸，这样吃起来就没有问题了。
2. 豆类蔬菜
我们在吃豆类蔬菜的时候，需要注意，不要凉拌着吃，豆类蔬菜中含有雪球凝集素，这种是毒素的一种，对于胃肠道不好的人，或者是经常吃的人来说，就会造成腹泻、呕吐等症状，所以我们在吃的时候，要把豆类的蔬菜炒熟在吃。
以上就是我们说的，对于蔬菜我们要怎么吃，希望可以帮助那些需要的人群，我们要在饮食健康上面多多的下功夫，搭配合理的饮食，养成合理的饮食习惯，这样我们吃的才放心，身体才健康。
