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过年了，家里应该备了不少零食，但是这些售卖的零食，多吃几个就会觉得腻了。所以每年过年，在家里，我都会给家人做些一些小点心，让来往客人一起喝喝茶，吃吃点心。今年虽然不到处串门了，但是做小吃的习惯还是没改变，今天馋猫和大家分享8道美味又好吃的小点心，您要是也在家待着，不妨给家人做来试一试哦~ 【香糯红薯榴莲芝士饼】 板栗红薯2条，榴莲肉适量，马苏里拉芝士适量，细砂糖50克左右，奶粉20克，糯米粉适量，低筋粉适量，白芝麻适量 1，将红薯去皮切成薄片，放入蒸锅里大火蒸20分钟左右，最后用筷子戳一下，能轻易戳烂就能出锅。 2，将红薯片放入料理杯里，加入奶粉和细砂糖，用果蔬棒搅打成泥。 3，往红薯泥里加入糯米粉和低筋粉混合的面，揉成不黏手的面团。 4，取一个大约20克的小剂子，搓圆压扁，放上适量的榴莲肉和马苏里拉芝士，像包包子一样的收紧口。 5，取一个红薯圆子，手轻轻压扁，沾上少许芝麻，入油锅里煎两面，金黄后翻面3次即可出锅。 6，香喷喷的红薯榴莲芝士饼就出锅了，趁热吃，香软拉丝太爽了。 【焦糖酥饼】 饼底层：低筋粉250克，黄油125克，糖粉70克，蛋黄2个 焦糖坚果层：杏仁片80克，葵瓜子20克，黄油50克，细砂糖80克，麦芽糖20克，蜂蜜25克，淡奶油50克 1，黄油切小块软化，用打蛋器搅打成羽状，加入蛋黄搅打均匀。 2，加入糖粉和低筋粉，揉成团放入保鲜袋内，入冰箱冷藏半小时。 3，剪一张适合模具大小的油纸，取一半面团擀成油纸大小放入模具，用叉子叉出小洞，防止烤制时鼓起。 4，把坚果层除坚果以外的食材，小火煮沸至115度熄火，倒入坚果混合均匀。 5，铺上饼干面上，轻轻压平，烤箱185度预热，放入烤箱中层烤制17分钟即可。 【青花瓷冰皮月饼】 巧克力馅250克，巧克力流心馅50克，冰皮月饼粉250克，蝶豆花2克，开水250克 1，蝶豆花加入125克开水浸泡出颜色，取一半的冰皮月饼粉，按照1：1倒入蝶豆花浸泡过的开水，搅拌成面团，放凉。 2，将剩余的冰皮月饼粉，按照1：1倒入开水，搅拌成面团。 3，流心馅先放入冰箱冷冻至硬，取出分成5克一个的小丸子。 4，取巧克力馅20克压扁，放入流心馅，包裹起来。 5，取15克白色的冰皮和10克蓝色的冰皮，蓝色分成2份放白色边上，扭一扭，擀成圆形。 6，包入巧克力馅，收口捏紧，拍上适量的熟糯米粉，放入模具，按出来即可。 【南瓜蒸糕】 南瓜250克，新良糯米粉适量，玉米淀粉20克，红豆沙馅适量 1，南瓜去皮切小块放入蒸锅里蒸熟，蒸好的南瓜放入料理机内搅打成南瓜泥。 2，加入糯米粉和玉米淀粉揉成团。 3，将面团分成9份，红豆沙馅揉成9份大约15克一份。 4，取一个面团，按扁，放入红豆沙馅，收口包紧朝下垫上油纸防粘放在烤盘上。 5，用牙签压出南瓜的条纹，放入锅内蒸15分钟即可。 【花生酥】 低筋粉 230克，糖粉 80克，鸡蛋 1个，黄油 100克，泡打粉 2克，熟花生仁 150克，黑芝麻 少许 1，黄油加入糖粉打发，状态是变白并且出现清晰的纹路。 2，鸡蛋液打散后分3次后加入打发细腻，把泡打粉和低筋粉混合均匀过筛入黄油内。 3，用刮刀拌匀至无干粉，加入熟花生碎。 4，用刮刀拌匀成面团，此时烤箱可以开始上下管175度预热。 5，手稍稍抹点清水，面团大约15克一个，滚圆。 6，放在烤盘上，用手压扁，上面刷点蛋液，放上几颗花生碎装饰，放入烤箱中层烤12分钟即可出炉。 【香软南瓜饼】 南瓜200克，糯米粉适量（以南瓜面团成型为准), 糖粉50克，食用油适量，白芝麻 1，南瓜切片放蒸锅蒸熟透，用勺子将南瓜压烂成泥，加入糖粉拌匀，试一下甜味，以稍甜为好。 2，加入糯米粉揉成团，揉成比较干爽的面团。 3，取一个适当大小的面团，滚圆后沾上白芝麻，压扁。 4，热锅放油，放入南瓜饼，中小火慢煎熟透即可。 5，热好的锅，刷上一层油防粘，用一个勺子将面糊倒入锅的中间，小火煎两面金黄就可以出锅啦~ 【芝麻一口酥】 低筋粉150克，黄油60克，椰子粉20克，鸡蛋35克，细砂糖15克，芝麻馅250克 1，黄油和细砂糖混合均匀，搅打出纹理，加入鸡蛋液搅打均匀。 2，将椰子粉和低筋粉混合均匀后过筛进黄油糊里面，用手抓成团。 3，将面团和芝麻馅分成3份，芝麻馅搓成长条，面团擀成芝麻馅一样的长度，将面皮包裹起芝麻馅。 4，搓成长条后，用锋利的刀切成1CM长度的小段。 5，整齐的码入烤盘里面，刷上蛋液，撒点芝麻，烤箱提前上下管180度预热好，放入中层，继续烤20分钟即可出炉。 【Hello kitty马蹄糕】 葡萄干50克，马蹄粉125克，冰糖75克，椰浆200克，纯牛奶70克，炼乳30克，清水320克，红黄食用色素少许，黑巧克力适量 1，先将冰糖放入清水里小火煮沸。 2，将牛奶，椰浆，炼乳混合均匀，倒入马蹄粉拌匀，拌匀的马蹄浆过筛一遍，将细颗粒状的捻碎。 3，将沸腾的糖水冲入混合好的马蹄浆里，边冲边用打蛋器拌匀。 4，取2小勺出来加入红黄食用色素调色，这是KT猫的蝴蝶结和鼻子。 5，将KT硅胶模具放入煮沸水的锅里，倾斜角度，将粉色的马蹄浆用勺子放在蝴蝶结处，盖好盖子，蒸2分钟凝固。 6，把模具放平，放入黄色的马蹄浆，蒸1分钟，把马蹄浆搅拌均匀后倒入模具内，第一次盖过耳朵，蒸5分钟。 7，第二层倒入1汤勺马蹄浆，放入加州葡萄干，蒸3分钟，以此类推，满模后蒸8分钟，蒸好放凉冷冻1小时后脱模。 在家做零食，简单美味很重要，8道小饼做法教给你，个个好吃好做，这几道美味小点心，您最喜欢哪一道呢？欢迎留言告诉馋猫哦！ |
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