麻酱鸡丝凉面

用料

鸡胸肉 2块

芝麻酱 6勺

面条 250 g

黄瓜 1 根

蒜泥 适量

醋 适量

盐 1勺

糖 2勺

生抽 2勺

红油辣椒 适量

做法

1.

黄瓜切丝，香菜切末，红油辣椒教程看我前一篇菜谱

2.

鸡胸肉放入水中，水开后转中小火煮10分钟，捞出洗净表面沫子，放入凉水中过冷10分钟后捞出，顺着鸡肉纤维撕成鸡丝

3.

麻酱，碗中倒入适量芝麻酱，少量多次倒入温水，并用筷子快速搅拌至充分融合。烧水煮面条，面条不要煮过熟，稍微硬一点口感更好，捞出过冷水后沥干，加入几滴橄榄油拌匀备用。

4.

面条放入容器中

5.

加入黄瓜丝，蒜泥，香菜末，红油小半碗，芝麻酱，陈醋5勺，盐1勺，糖2勺，生抽2勺

6.

拌匀后即可食用

7.

用大盆更好拌