糯香八宝饭
对过年的童年回忆，莫过于奶奶亲手蒸的糯米饭了，因此年夜饭我总会少吃一口等得就是这最后的糯米饭上桌。如今奶奶快九十岁了，做八宝饭的重任就落到老爸身上，尽管味道还是没有奶奶的好，却仍然好吃。而今年我没能回去过年，又非常馋八宝饭，就临时让老爸写了步骤我自己琢磨做了出来。虽然米还是有些软了却正好香糯可口，还被朋友打了包带回去，自然是满心欢喜啦！！ 糯香八宝饭的用料 糯香八宝饭的做法 1/10 糯米放入之后用来装八宝饭的碗中约四分之三处，水与米平行稍稍没过泡一小时； 2/10 期间可以准备其它材料; 红枣泡发并切成两半；莲子桂圆温水泡发并摘除莲心；黑芝麻炒香； 3/10 一小时后糯米吸水膨胀后再加入能刚好没过米的水，随后倒入电饭锅，按正常煮饭键将糯米煮熟； 4/10 趁热拌入猪油和白糖，需要变搅拌边品尝直到甜度合适为止（因人而异）； 5/10 在碗里先抹一层猪油，然后先把莲子红枣桂圆随意摆成各种图案放在碗底，注意红枣的皮需超碗底这样倒扣出来才能看得到红枣皮 6/10 点击查看大图 接着放一层糯米饭，如图： 7/10 点击查看大图 然后在糯米饭上铺一层黑芝麻，就可以开始撒各种果脯和瓜仁了，品种随意，但色彩鲜艳的可以尽量放碗边会比较好看； 8/10 点击查看大图 这样一层米饭一层果脯瓜仁的直到铺满整个碗，上蒸锅蒸一小时； 9/10 点击查看大图 其实蒸一小时就已经可以吃了，但我家的习惯，是蒸好了之后就放在蒸锅里过夜，第二天吃之前热透了味道会更好。 最后一步 点击查看大图 倒扣之前先用刀顺碗边划一圈然后快速将碗反转将米饭倒出来，香甜可口的八宝饭就最好了，其实也不是很难。
糯香八宝饭的烹饪技巧 八宝饭的难点就是煮糯米饭，水一多就成稀饭了，特别需要注意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 4/10  展开全部10个步骤  发布于 2012-01-23
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