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我们家是陕西省西安市周至县哑柏镇，是个农村，也是北方面食区，我们家里吃面的种类很多，有时就是嫌麻烦做最简单的吃，图省事，下面我分享我们这里几种面条。 第一，扯面，盐温水揉面，做成条状沫上食用油，醒面30分钟后，擀开用手拉长下锅，水开放入菠菜，熟后捞出， 拉成宽的有一下几种吃法 1，可以放肉臊子吃干拌臊子面， 2，可以放上辣子面，蒜沫油泼，吃油泼面， 3，可以用浇热汤，吃酸汤臊子面。 4，可以做好卤汁，西红柿鸡蛋卤汁，韭菜西红柿卤汁，吃蘸水面。 拉成细的有一下吃法 1，可以拉成棍棍面，吃臊子棍棍干拌面。 2，放入葱花，臊子，放入佐料，开水浇上，吃酸汤臊子棍棍面。 3，拉成柳叶形，煮熟捞出放入温开水中，调好卤汁吃摆汤面。 第二，麻食，把面擀好切成小块，用手在磨具上搓，搓成空心的小面团，用肉块，香菇，西红柿，黄花菜，土豆块做成卤汁，和煮好的麻食放一起烩，一二分钟出国，放入红辣椒就可以吃了。 第三，旗花面，擀的薄点，切成菱形，用豆腐，西红柿，肉块，香菇做成卤汁，煮好的旗花面放入卤汁，就可以吃了。 第四，连锅面，就是擀好的面条，煮熟不出锅，放入炒好的菜，加入调料就可以吃了。 第五，烩面，用大骨熬汤，放入黄花菜，肉块，豆腐皮，海带，鹌鹑蛋，拉面煮熟，浇汤就可以吃。          |
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