庚子年春节，全国人民一起宅家过了一个闭关的节日，家里蹲变成了对社会最有益的贡献。一家人在房子里，走进了吃饱等睡睡醒就吃的循环圈。每天的微信步数，想上千都难。加之备战节日年前购置的各种吃食，让人集体回到大唐时代，还真的不是梦。
新冠肺炎病毒最易攻击的目标，还是那些免疫力较低的人群，宅在家中，吃喝之间，还是需要注意饮食生活，做好合理调配，不断提高自身免疫力，避免病毒侵袭。
在饮食上，如何做到提高自身免疫力，首先要做到养成良好的生活习惯，不能暴饮暴食，注意荤素搭配，加上适宜的运动，即使现在是闭关期间，饭后可以在房间里做一些简单的身体锻炼，对提高自身健康有一定的好处。
今天，给大家介绍一道闭关在家最适宜吃的一道菜，蒜香蒸茄子。超级简单容易上手制作，不出十分钟，就可以完成一道美味凉拌菜。
食材中用到了大蒜和茄子。众所周知，大蒜不但是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，更是很好的天然绿色药品，它是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、伤寒、结核杆菌等，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
茄子的营养价值也是非常高的，它富含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。尤其是在夏季食用，还有助于清热解暑。与此同时，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
 蒜泥蒸茄子
食材：
茄子：1个（300克）
蒜：20克
鲍鱼干贝XO酱（辣味）：10克
调味品：
食盐：1克
白胡椒粉：1小勺
有机酱油：3克
苹果醋：6克
老陈醋：2克
蔬之鲜：1小勺
食谱制作程序：
 准备所需食材。
茄子用刀在茄肉处竖划1刀均分2块，转过来再划1刀，均为4块，保持茄柄处不断，方便后期制作。蒸锅中加入200克清水，放入蒸笼，将处理好的茄子放在蒸笼里。
 盖上锅盖，启动程序开始蒸制食物。5分钟即可，我设置时间有些长了。
利用蒸制食物的时间，制作拌茄子的酱料。首先将大蒜去皮捣成蒜泥放入碗中，加入1克食盐、1小勺白胡椒粉、3克禾然有机酱油、6克苹果醋、2克山西老陈醋、10克鲍鱼干贝XO酱和1小勺太太乐蔬之鲜混合均匀备用。
 程序运行结束，打开锅盖，取出蒸熟的茄子。
 1只手拿着茄子柄，一只手用筷子在茄子身上从上往下划，将蒸熟的茄子分成条状，放在碗中。
 浇上制作好的酱汁，拌匀即可食用。
制作提示：
茄子建议选择青皮嫩茄子，茄肉多籽少为宜。
鲍鱼干贝XO酱为辣味的，不喜欢的可以省略。
用普通锅具也可以蒸制，时间需要加长。
|
|
|
