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一人饮，一家无疫；一家饮，一里无疫。 ——药王孙思邈 在中国医药学史上有“三大医圣”：以辩证称著的汉代张仲景、以擅长中药养生闻名的唐代孙思邈，和以阐明草本药理为专长的明代李时珍。 孙思邈在学术上既传承、又创新，所著《备急千金要方》和《千金翼方》成为后世临床医药学的百科全书，被尊为“药王”。药王孙思邈对传统中医养生文化的贡献巨大，应用药酒更是一大特色。古代酿造酒是以米为主的粮食酒——黄酒，以发酵而成，非蒸馏酒。 黄酒酒性温，味辛而苦甘。古人酿酒的目的之一是作为药用。 《汉书·食货志》：“酒，百药之长！”。酒药结合可弥补药味之苦，又善行药势达脏腑、四肢百骸。还能作为溶媒析出药材的有效成份，提高药效。我国用中药材泡制药酒历史久远，《黄帝内经·素问》载：“上古圣人作汤液醪醴。”而醪醴便是治病的药酒。 孙思邈《千金方》中涉及用酒的方剂就有百余个，同时有专论章节。如《要方·卷一·合和及服饵》 《要方·卷七风毒脚气·酒醴第四》 《要方·卷二十七养性·道林养性第二和服食法第六》 《翼方·卷十三·酒膏散第四》 《翼方·卷十四退居》 《翼方·卷十六中风上·诸酒第一》等。 认定酒即是药。有祛寒开瘀、温腹通络、行脉养肤、发散推动等作用。采用药酒预防时疫（季节性流病）。 他指出：“一人饮，一家无疫；一家饮，一里无疫。”他还在《千金方》中记录了方剂和药酒治愈顽疾的实例。 黄酒有增强脾胃、舒筋活血、促进新陈代谢的作用。其滋补强身的作用也不断被认识。 凭借良好的品质和功效，加上产品性价比很高，黄中皇、古越龙山、孔乙己等绍兴黄酒，将会成为我国滋补养生酒的经典。 |
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