新冠状病毒能否在菜，肉上存活，存活多久，买菜肉应注意什么？

新型冠状病毒离开人体仍然能存活一段时间，不同的病毒在不同的温度和湿度下存活的时间并不相同。

新型冠状病毒在体外存活的时长还没有文献完整的发表。不过，2003年的SARS病毒研究已经很充分了，我们可以参考。

总体来说，冠状病毒在温度和湿度低的时候存活时间比较长。SARS病毒在4摄氏度的不锈钢表面可以存活28天，在20摄氏度，20%的湿度条件下，可以存活5天。不过也不要担心，随着时间延长，病毒的感染力是以指数级迅速下降的。

这次的新型冠状病毒看起来比SARS病毒的存活能力要差一些。理由是SARS病毒在56摄氏度需要90分钟才能杀死，而新型冠状病毒在56摄氏度只要30分钟就可以杀死。

新型冠状病毒在菜、肉的表面也可以存活，但由于菜肉都湿度比较高，预计毒力会下降比较快，如果购买完菜、肉后不用手接触鼻黏膜、眼结膜等，及时清洗双手，不必担心会通过菜、肉感染这个病毒。

而且，买回家都菜、肉，烹饪以前我们也一定会清洗。高温烹饪的过程也足以杀灭这个新型冠状病毒。也不必担心这个病毒会不会吃进去、通过口腔粘膜感染。

冠状病毒可以离开人体在其他物体表面短暂存活，买菜肉时注意回家及时洗手，烹饪前充分冲洗菜肉，菜肉一定要烹制熟透后再食用。

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