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来自: 鹏天阁隐龙斋主 > 《面食》
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和面:500g面粉 350g温水 酵母5g 泡打粉5g 糖5g 剂子二两一个包上50克的肉馅。
面粉一斤,酵母5克,泡打粉7克,糖10克,温水7两和面,和好发1小时下90克剂子,包入馅,按饼,22...
面点班学习笔记
500克面加水250-270克,醒15分钟以上,剂子15克左右一个,饺子形状为月牙形。2、煮饺:高筋面粉(雪花粉、饺子粉),凉水和面。3、家常...
蒸包子和面时,面粉与酵母的最佳比例是多少?
蒸包子和面时,面粉与酵母的最佳比例是多少?一、和面时放多少酵母最合适。说详细点就是面粉、酵母、水的比例是100:1:50,即是100克的面...
怎样蒸出白白胖胖的馒头?
怎样蒸出白白胖胖的馒头?步骤一:先把五克酵母倒入250毫升的温水中,水温约35度左右,静置一分钟左右,用筷子搅拌至酵母完全融化。小贴...
不发酵不醒面的大油饼怎么做?
2 下剂子 案板上先抹上一点油,手上最好也抹上一点油,油饼面是非常软的,弄不好就粘板子粘手的,我们自己在家做,最好是剂子小一点,下...
陕西肉夹馍的家庭做法,一看就会,想吃不用再买了
做发:面粉用面筛过滤一下,放入盆中将酵母和小苏打、白糖放进去搅拌均匀,也可以放到温水中把酵母和糖融化。搅拌好的面粉中间开窝,慢...
冬天做馒头不用提前发面,学会这2个技巧,馒头不回缩不塌陷
冬天做馒头不用提前发面,学会这2个技巧,馒头不回缩不塌陷。首先准备500克普通面粉,我们在蒸馒头时切记用高筋面粉或底筋面粉,用普通的面粉或馒头粉就可以了,把面粉放进盆里加入5克泡打粉搅拌均匀。...
和面配方:300克面粉,3克酵母,3克泡打粉,3克盐,5克糖,210克温水,发酵到两倍大!
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