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水煎包子 原料 西葫芦1只 胡萝卜半根 水发木耳1把 香菇6~8朵 毛芹菜1把 姜，生抽，盐 大料，花椒 黄豆酱，水淀粉 素蚝油 味全高鲜调味 做法 1、西葫芦和胡萝卜切细丝，抹适量盐腌制10分钟，将析出的菜汁挤入碗中留用。 2、水发木耳、香菇、毛芹菜均切碎，分别盛放。 3、挤干水份的西葫芦和胡萝卜丝略微剁几刀，锅内入油，放入生姜末炒香，再放入香菇、木耳、胡萝卜丝，调适量生抽和盐，素蚝油，味全高鲜最后放入西葫芦丝搅拌均匀。 4、另起锅加入油，放大料、花椒炒至出香，去渣留油，点入生抽、少许黄豆酱，倒入菜汁，加水淀粉，让汤汁浓稠，浇在馅料上，搅拌均匀，最后拌入芹菜末拌匀。 5、用发面包大小适中的包子，包好以后静置15~20分钟二次发酵。 6、平底锅入适量油，放入包子略煎，取一碗水调入一把面粉，将面粉水倒入锅底盖锅盖，用中火煎至水干，有刺啦刺啦的声音时，说明包子底部已经结痂，再小火煎制一会儿，撒黑芝麻出锅。 小白菜粉丝水煎包 原料 小白菜1把 面粉500克、粉丝1把 胡萝卜1根、酵母(干)2克 油、盐、酱油、味精、 姜1块、香油、五香粉 做法 1. 小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下。 2. 胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香。 3. 所有原料放在盆里，加酱油、味精、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀。 4. 面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大，切成剂子，擀成圆皮，包成包子。 5. 锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好，盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干即可。 喜欢今天的文章 |
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