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低卡又美味的西葫芦素包子  食材：西葫芦1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、粉丝1捆、蚝油1勺、盐1茶匙、生抽2勺、面粉500克、酵母5克 1.把面粉倒入盆里，酵母用少许温水化开后倒入面粉里，再少量多次的倒入温水，揉成面团，第一次揉的面团不光滑也没关系，封上保鲜膜放置2小时，发酵至2倍大后继续揉搓排气，面团就会很光滑。 2.胡萝卜去皮后擦成细丝，西葫芦擦成细丝，放少许盐拌匀后放置一会儿，出水后挤干水分，和胡萝卜丝放在一起备用。 3.用热水把粉丝泡软，切记是热水，冷水泡粉丝会比较硬，要泡到粉丝这样看起来白白的，泡软后把粉丝切碎。 4.把鸡蛋炒熟后捣碎，和胡萝卜、西葫芦放在一起。放入蚝油、食盐、生抽拌匀调味。 5.面团发酵好后揉搓排气，然后切成大小相等的面剂子，取一个面剂子按扁擀成圆面片。 6.把馅料放在中间，面皮往中间收拢捏紧实，多余出来的面皮揪掉不要。 7.全部做法后收口朝下，大火蒸30分钟即可。 这个素包子的馅料大家也可以根据自己的喜好更换为其他一些低脂的食材，例如黄瓜、鸡胸肉、青椒等，如果懒得和面，也可以用饺子皮来包，低卡又美味。
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