爱吃鸡蛋的人很多，但红壳鸡蛋、白壳鸡蛋的区别你了解吗？

鸡蛋是很多人都爱吃的一种食物，在我们日常生活中也是必不可少的一种美食，因为它里面富含有丰富的营养，所以鸡蛋适合大部分人群。

尤其是在吃早餐的时候，许多朋友都会选择来上一个鸡蛋，不管是水煮白鸡蛋还是油煎的荷包蛋，亦或者卤鸡蛋、茶叶蛋等等都是大家非常喜欢的美食。甚至有的人感觉一天不吃上一个鸡蛋就会感觉营养有些不充足，所以大家对鸡蛋真的非常喜爱。

鸡蛋的烹饪方法非常之多，可以从最简单的水煮白鸡蛋到比较复杂的炒、炸、炖、煎、汤等等各种各样五花八门的吃法，千变万化，所以家中常备一些鸡蛋是必不可少的。

在超市里面我们经常能看到许多人一大兜一大兜的鸡蛋买回家囤着，仿佛只有家里的鸡蛋够多才有充足的安全感一样。

不知道大家有没有注意过，鸡蛋有红皮鸡蛋和白皮鸡蛋，那么它们两者之间又有什么不同之处呢？鸡蛋的烹饪方法有哪些呢？

我们先来说一下鸡蛋的做法有哪些。第一种是煎鸡蛋，将鸡蛋打散后直接倒入热好油的锅里面煎熟即可，热油后也可以放上一些葱花爆香，味道更佳。这种做法一般是做蛋炒饭时常用的方法，我做西红柿炒鸡蛋也会这样煎鸡蛋。

第二种是荷包蛋，荷包蛋有两种做法，一个是油煎的方式，热油之后将其完整的打进锅里两面煎熟即可，这是比较简单也是我们吃早餐是经常做的一种。另一种则是使用水煮的方式，锅里加入清水烧开之后将鸡蛋打进去煮熟即可。

第三种是蒸鸡蛋羹，将鸡蛋放入碗中加入适量的水打散，放上自己喜欢吃的配菜放入蒸锅里面蒸熟即可。除了这三种吃法之外，鸡蛋还可以作为各种配菜，比如说韭菜炒鸡蛋、蒜黄炒鸡蛋、鸡蛋煎馒头等等非常多样，所以它也成为了我们日常生活中必不可缺的一种食材。

那么说完了吃法我们再来说一下两者的区别有哪些。在超市里我们经常可以看到因为颜色不同而被分开放的鸡蛋，它们颜色的深浅各不相同，那么这些鸡蛋有哪些区别，该如何挑选好的鸡蛋呢？

一般白壳鸡蛋的标价会比红壳的高上一些，许多人认为贵的应该是要好上一些，不过事实并非如此，贵的东西并不一定就是好的东西，尤其是鸡蛋，我也是研究了好久才知道里面的猫腻。

一般红壳鸡蛋只是白壳三分之二的价格，许多人就认为这贵一些的营养也要多一些，所以在他们心里即便是花两倍的价格去买这营养价值高的鸡蛋也心甘情愿。

红壳的表面比较粗糙，也要更脏一点，不过这并不影响它的营养价值，我将两种鸡蛋买回家中煮熟之后发现，白壳蛋黄要比红壳的颜色深上一些，甚至有人认为这就是山鸡蛋，所以才会让大家误以为这种类型的营养价值更高。

其实这两种鸡蛋营养价值是一样的，颜色不同是因为母鸡的品种不同，所以鸡蛋壳的颜色也不一样，蛋黄不一样也是这个道理。

除此之外蛋黄颜色深还有一个原因，那就是长期吃玉米这种食物的母鸡下的蛋黄颜色也会深上一些，不过鸡蛋并不会因为蛋黄与蛋壳的颜色而导致营养发生变化。

所以这两种鸡蛋除了外观上有些区别之外，在营养价值方面是没有很大不一样，所以我们在买鸡蛋的时候根本不用去考虑其他方面的问题，只需要购买新鲜一点的即可。