【香煎黑鳕鱼】：对心血管有很好的保护作用

“香煎黑鳕鱼“肉质非常的细嫩，而且爽口不腻。煎了4块，仨人全抢光了！姥姥要说的是，这黑鳕鱼不但好吃，其营养成分也是非常高的：

黑鳕鱼又称黑貂鱼，由于它的肉质鲜嫩、浓香美味和细腻高雅,又有另一名称——奶油鱼。但是,不论称呼如何不同，从冰冷的阿拉斯加原始野外水域捕获的这些黑鳕鱼具有独一无二的美味。它们以新鲜、味美和高品质闻名于世,得到世界各国美食家们的青睐。阿拉斯加黑鳕具有丰富的Ω-3脂肪酸（含Omega-3脂肪酸1800毫克）和多种矿物质,是非常优异的高质量蛋白原。对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

过年切记不可大吃大喝，健康放在首位。鱼要吃最好的，阿拉斯加黑鳕    

低脂肪、高蛋白，刺又少，是老少皆宜的营养食品。

 

 主料：（三人份）

阿拉斯加黑鳕鱼鱼排   460克

面粉  适量

 

调料：

大葱  20克

姜  15克

蒜  5瓣

美极鲜味汁  20克

盐少许  3克

植物油  适量

黑胡椒碎  适量

 

做法：

1、黑鳕鱼从冰箱取出后，常温自然解冻，用厨房用纸吸干表面水分（不要让鱼肉接触水）。

2、加入葱姜蒜、美极鲜味汁、盐，每一片鱼均匀地粘上调料，腌制20分钟左右。

3、将每一片鱼粘上薄薄一层面粉，提起鱼片抖一抖多余的面粉。

4、平锅烧热倒入油，放入鱼片。

5、煎制两面微黄，撒上黑胡椒碎即可食用。

 

制作提示：

1、黑鳕鱼非常鲜嫩，无需加入太多的调味料。

2、鱼沾一点面粉，一是为了不易沾锅；二是为了口感更加鲜香。

3、根据家里的人口多少，吃多少煎多少，因为刚煎出来的鱼口感是最好的（每人100克左右最好）。