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相信很多人在家下厨房做饭的时候，都喜欢做上一道糖醋菜，糖醋菜吃起来既开胃，还非常下饭，不仅是小孩子喜欢吃，就连大人也很是嘴馋，而糖醋菜种类的菜品也非常多，糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨等等，要说受欢迎度比较高的菜品，那非糖醋排骨莫属了，做好的糖醋排骨，吃起来酸甜可口，肉质鲜嫩，让人十分回味，有了它能多吃两碗米饭呢！ 很多人平常在家时，也经常下厨房做糖醋排骨来吃，做糖醋排骨看似很简单，但想要做到味道独特，符合大众口味，那还是有一定技巧的，就比如说做糖醋排骨最关键的一步，调糖醋汁，糖醋汁调好不好，直接能影响人的胃口，而很多人调糖醋汁的时候，没有准确的比例，全感觉来加，往往做出来的菜品，不是吃起来寡淡无味，就是甜的腻口，久而久之，想吃的时候只能依赖外面的餐馆。 其实做糖醋排骨，并非大家想的那么复杂，也不是厨艺的问题，只要有一个调糖醋汁的比例，完全能做出一手好菜，征服家人的胃口。那么今天，小编就为大家分享一下做糖糖排骨调汁的秘诀，牢记这个口诀，做出来的糖醋排骨酸甜可口，出锅全家抢着吃。 糖醋排骨的制作方法 所需食材：排骨1斤、盐、糖、料酒、米醋、葱姜、料酒、食用油 1、首先把我们买回来的排骨，放在案板上剁成大小适中的小块，然后盛入容器中，到时适量清水，加入适量料酒、姜片，浸泡20分钟左右，泡出里面的血水，而这个血水，主要是排骨腥味的来源，用清水泡，既避免了焯水这一步把排骨的肉质焯老，做起来也非常方便，最后把浸泡好的排骨清洗干净，备用。 2、准备一个小碗，开始调制糖醋汁，往碗中倒入一勺料酒、两勺酱油、三勺米醋、四勺糖，一共十勺，加起来混合到一起，搅拌均匀，这个就是调糖醋汁的口诀，其实很简单，但却是很多饭店大厨做糖醋菜惯用的比例，有了这个比例，无论做什么糖醋菜都会游刃有余。 3、起锅，锅中放入少许食用油，待油温6成热时，放入葱姜，爆香，接着倒入调制好的糖醋汁，炒制呈稍微黏稠状时，放入排骨，搅拌均匀，再倒入适量清水末过排骨，小火慢炖至30分钟。 4、30分钟后，加入少许盐调味，大火收汁，就可以出锅了，出锅后根据自己的喜好，撒上白芝麻、葱末，一道色香味俱全的排骨就做好了。 以上就是为大家分享的做糖醋排骨做法和调糖醋汁的比例，有喜欢的朋友记得先收藏起来，学会了，过年时跟亲朋好友露上一手，相信一定能征服全家人的味蕾。
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