 茄子为茄科植物的果实。原产亚洲热带，有白茄(绿皮茄子)、紫茄，全国大部分地区均栽培，可供蔬食，亦可入药。别名有叫落苏。 别名：落苏。 性味：甘、凉。 归经：归胃、脾、大肠经。 药用功效：具有清热，活血，消肿之功效。常用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡。 清热解毒，用于热毒疮痈，皮肤溃疡，蜈蚣、蜂、蝎咬伤等症：用鲜茄捣泥或焙干研末外敷，也可用醋起捣敷。 对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。 茄子也有活血消肿、血热便血，痔疮出血。能增强人体细胞间的粘着力，对微血管有保护作用，能提高微血管对疾病的抵抗力，增加微血管韧性和弹性，是心血管病的食疗佳品，对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病食之非常有益。 吃茄子最好带皮吃，茄子皮里含维生素B，维生素B和C是最好的朋友， 我们摄入维C时要靠维生素B支持的，常吃茄子防治很多疾病，抗衰老，维生素E可防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对清退癌热也有一定的作用。 营养成分：茄子的营养特别丰富，含有大量的钙，每100克含22毫克钙，另含有铁、磷、脂肪、碳水化合物，胡萝卜素、核黄素、维生素E、B、C。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。 茄子还含有胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。 使用注意：脾胃虚寒者不宜多吃，哮喘、肠滑腹泻者慎吃。 秋冬时茄子寒凉性比较大，如食用时可加点姜调味。 手术前建议不要吃茄子，吃茄子可能使麻醉剂无法正常分解，拖延病人苏醒时间，影响人体康复。 关德财老师教做素菜公众号 关德财老师个人微信号  |
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