 导语：虾肉最馋人的做法，味道太鲜美了，一周吃三次，上桌就光盘。虾的营养价值很高，不但蛋白质含量丰富，还含有丰富的钙、铁，肉质细嫩，比鱼肉更鲜美，没有刺，大人小孩吃起来都过瘾。新鲜的虾价格十分贵，45元一斤，刚死的虾价格30元，如果条件允许，最好还是吃新鲜的活虾，味道会更好。
虾的做法花样多，比如油焖大虾、红烧虾、醉虾、椒盐虾、白灼虾、茄汁大虾、烤虾、虾饺等，不同的做法各有风味。今天我给大家介绍的是虾的另一种做法，将虾的背部开道口子，塞入满满的蒜泥，因为蒜泥也是好东西，能抗菌消炎，防治感冒，防治心血管，保护肝脏等功效，然后加上调味料烹饪这道菜肴，味道非常鲜美，此菜我家一周吃三次，上桌就光盘，下面一起来看看此菜好吃的做法吧！ 【蒜蓉开背虾】 【主料】：虾8个、大蒜一头、葱1根。 【辅料】：食盐2克、生抽5毫升、料酒5毫升、香油10毫升、蒸鱼鼓油10毫升。
【做法】： 1、将虾虚剪掉清洗干净，用剪刀从虾背头部往下剪开，将肉剪深一点，一直剪到尾巴处，挑去虾线。
2、所有虾处理好再次清洗干净放入盘子中，加入食盐、生抽、料酒拌匀入味去腥。
3、蒜头掰开去皮后剁成蒜蓉，葱叶也剁碎。
4、将虾背掰开，将蒜蓉放入虾背里面塞满。
5、打开电蒸箱，将盘子放入蒸板上，盖上锅盖。
6、将水箱中注入水，插上电源，烹饪此菜将开关定时5分钟。
7、烹饪时间快，等提示音响了，此菜就做好了。
8、将菜端出来，撒上葱花，淋上芝麻油和蒸鱼鼓油，味道太鲜美了，孩子特别爱吃。
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