蒜蓉蒸大虾

蒜蓉蒸大虾

蒜蓉蒸虾是大虾非常常见的做法，新鲜的虾子跟蒜蓉的味道搭配真是一绝！

蒜蓉独特的味道和海洋的鲜味混合，把各自的腥味都平衡掉了，

并且蒸熟的虾子送到嘴里，轻松脱壳，慢慢都是虾肉，痛快极了！

常用来做为年夜菜或聚餐的蒜蓉蒸虾，因为制作轻松，成品却色香味俱全受到欢迎，

想象一下，桌上满眼望过去，这绝对是吸睛佳肴啊！

自从认识了这边的一对出海夫妻，每日都会出海去捕捉新鲜的海产，

只有一有机会，妞就会去买上几磅大虾和海鲈鱼，

都已经基本不上超市去买了，怕冷冻太久不新鲜。

所以，各种虾的做法妞也要好好学习了；

好吃的蒜蓉虾，做法不难，味道真的贼赞！

大家一起来下厨吧！

原料：

大虾 10-15只

蒜蓉料：

蒜 2个

蒜蓉辣椒酱 1勺

蒸鱼豉油 1勺

水 些许

步骤：

1.将虾洗净，且用剪刀剪去脚和胡须；

2.然后将虾的肚皮朝上，用小利刀从头往尾巴切开，不要切断，然后将虾线取出，并往虾壳里掏出另外一条虾线；

3.用菜刀的背部将虾肉稍微剁懒一些，放置一旁备用；

4.用温水将粉丝泡软10min；

5.泡软后的粉丝装盘，上面均匀地码上大虾，放置一旁备用；

6.蒜剥皮后拍扁，剁成末；

7.锅里放些油，将蒜末炒香，继而加入蒜蓉辣酱和蒸鱼豉油，炒香后加入少许水煮开；

8.将炒好的蒜蓉用小勺勺起，放在虾肉上面，最后用勺背稍微摁平；最后将剩的蒜蓉从盘中间倒入，然后上蒸锅，蒸15-20min即可。

碎嘴：

1.虾头上的组织还是很尖，容易刺伤手，大家拿虾的时候要小心；

2.建议用大虾来做这道菜，不然虾太小不太好将虾切开放蒜蓉；

3.用刀背来拍虾肉是为了造型容易下，且蒸熟后虾肉更易脱壳。

转自水星妞的厨房