 昨天小食分享了蟹的做法，既然有蟹，自然也不能少了虾咯。对于不在海边的内陆地区来说，虾比蟹更容易买到，而且价钱也比蟹更便宜。并且有的人觉得吃蟹太麻烦了，虾不仅吃起来简单些而且皮薄肉厚，味道也是鲜美至极。所以考虑到独宠虾的亲们，小食就来给大家分享这道大虾的做法！  跟蟹一样，也是上锅蒸的做法最能保留虾的味道啦！不过有的人可能会觉得有点腥，所以会加一些料酒或者生姜来除腥。生姜还好，料酒我是不推荐的哦，因为料酒本身的味道就比较重，加了料酒后会影响海鲜本来的味道。小食要分享的这个做法是我们闽南流传下来的传统做法哦，既保证了味道的鲜美，又能有效地去腥，做海鲜跟着我们海边人做准没错！ 材料： 大虾、蒜蓉、小葱、植物油、红辣椒、酱油、醋 步骤： 1、大虾洗净，减掉虾须，去掉虾线（去虾线可以用牙签从虾的第三节的地方挑出来哦，这个地方下手基本上整根虾线都能挑出来），用厨房纸巾吸干虾的水分，将虾放入盘中。虾的表面微微撒一些盐，再在中间放上蒜蓉。  2、整盘虾上锅蒸  3、蒸好后的虾撒上葱花和少许的红辣椒丝，倒入适量的酱油和醋。  4、另起一锅，倒入植物油烧热（越热越好，基本烧到冒烟就是温度很高了）。  5、将烧热的植物油浇在葱花上（此时会听到滋滋的油声），这道大虾就做好啦。  最后一步淋上的热油将蒜蓉和葱花的香味全部激发出来，并且随着热油深入到虾肉中，压制住了虾的腥味，让虾肉不仅保留了自己的鲜美，还有了葱香和蒜香，口味的层次也变得丰富起来。也省去了清蒸大虾配置酱料的麻烦。那这道蒸大虾你学会了吗？记得点赞、分享和收藏哦~  |
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