首先准备240毫升的温水，加入4克酵母粉，6克食用盐，先搅拌至食盐完全融化，接着在300克的面粉里打入一个鸡蛋，加入一勺五香粉，最后把切好的葱花倒入，然后把发好的酵母水倒入和面。面粉和水的比例是一比一，一直搅拌成稠面糊状，到没有面粉颗粒，放在温暖处，醒发至两倍大。 
差不多两个多小时，面糊就发好啦。满满的一大盆，用筷子左右方向的搅拌，给面糊排气，这样不会影响蓬松。为了防止粘手，先在手上抹一点油，用勺子挖一勺面糊，用手撑把面糊捏的薄一些。 
起锅烧油，油温五六成热时，开始下锅炸，全程用中火炸制，全部面糊浮上来后，就给面糊翻个身。约炸上两分钟，成金黄色就可以出锅了。炸油饼就做好了，表皮金灿灿的，咬上一口外酥里软，还有浓浓的葱香味，比油条简单还好吃。今天就分享到这里，喜欢的给小编留言喔！ |
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