【正宗四川红油的做法,最正宗的做法步骤图解

四川红油凉拌鸡

用料  

土鸡	半只
红油辣椒	100g
葱白	20g
大蒜	4瓣
老姜	1块
花椒粉	10g
白糖	10g
小尖椒	3个
香醋	10g

四川红油凉拌鸡的做法  

1. 鸡肉加水煮开去血沫，洗干净再加水煮20-30分钟。筷子能轻松穿透无血水冒出。注意不要煮太软。捞出清水洗净。斩小块。

   

2. 姜蒜去皮剁成末

   

3. 葱白尖椒切成段

4. 自制红油辣椒，干辣椒粉和五香粉芝麻搅拌均匀，菜籽油烧热后静置片刻，倒进辣椒粉里。一边倒一边搅拌。油和辣椒面充分混合。油可以多加一次。

5. 鸡块加盐，红油辣椒，花椒粉，白糖，醋，少许酱油拌匀。腌制十分钟，最后加葱段尖椒段拌匀。装盘

   

6. 享受美味吧！

   

7. 口水流下来了吗？