青蒜蚝油豆腐、口蘑鸡胗炒蒜苗、黑椒鸡肉丸、秋葵炒肉丝的做法

口蘑鸡胗炒蒜苗

材料：

鸡胗、口蘑、蒜、胡萝卜、蒜苗、姜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、糖

做法：

1.鸡胗清洗干净,用水浸泡10分钟,捞出切片。

2.口蘑洗净切片,蒜苗斜刀切段，胡萝卜切片。姜、蒜去皮。

3.炒锅加油,烧至五成热,下入口蘑片，炸1分钟,捞出。

4.另起锅烧油,下入鸡胗爆至成熟捞出。

5.锅中留底油,煸香蒜、姜下入胡萝卜煸炒。

6.加口蘑、鸡胗、料酒，快速翻炒至食材全部断生。

7.最后加入蒜苗,调入糖、蚝油、生抽、胡椒粉、适量盐调味，炒匀即可。

黑椒鸡肉丸

材料：鸡胸肉、香菇、胡萝卜、盐、黑胡椒少许

做法：

1.香菇提前泡发。

2.鸡胸肉剁成肉泥，香菇切条，胡萝卜刨成细丝。

3.将鸡胸肉泥、香菇、胡萝卜混合，加入盐和黑胡椒粉，再剁均匀。

4.用手将混合肉泥做成丸子。

5.蒸锅加水烧开后，将肉丸放入锅中，大火蒸十五分钟即可出锅。

秋葵炒肉丝

材料：

秋葵、猪肉、辣椒、姜片、蒜、油、酱油、盐、白糖、蚝油、淀粉

做法：

1.猪肉切丝，秋葵斜切块。

2.锅中倒入适量油，放入姜片和蒜炒出香味。

3.放入肉丝炒至变色。

4.放入秋葵，辣椒一起翻炒均匀。

5.加入蚝油、鸡精、适量盐调味即可。

青蒜蚝油豆腐

材料：豆腐、青蒜、蚝油、红烧酱油、水、鸡蛋、葱

做法

1.豆腐切成薄片，青蒜切成末。

2.用稍大点的容器打一个鸡蛋，打散后，放入豆腐片，使豆腐均匀的粘上蛋液。

3.碗中放入蚝油、红烧酱油，加一倍清水搅拌均匀。

4.起锅烧油，放入豆腐，小火煎至两面金黄。

5.倒入调好的料，加入葱花，烧至收汁后，将青蒜末放入炒匀即可。