|
【食材】：面粉，洋葱，土豆，青椒，西红柿，葱姜蒜，淀粉，白糖，生抽，食用盐，甜面酱，食用油，老抽等 第一步：在盆中倒入280克面粉，加入一勺盐增加筋性，然后再分次加入大约100克的温水和面，边倒入边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成面团。 第二步：将面团放在案板上反复揉搓，揉搓的时间越长，做出来的面条就越筋道，最后将它揉成一个光滑的面团，将面团用到分成相同大小的等份，然后将每一个面剂都用手揉圆按扁，然后用擀面杖将它擀成圆形的面饼，全部做好之后将它们都刷上一层食用油盖上一层保鲜膜密封醒发2个小时左右。 
第三步：准备半个洋葱将它去皮切成洋葱丁，一个土豆将它洗净去皮切成土豆丁，青椒1个洗净切成青椒丁，一个西红柿洗净去掉外皮切成西红柿丁。 第四步：锅中倒入油，油热以后下入切好的葱和姜爆香，然后再放入切好的西红柿，炒出西红柿的丁之后下入切好的土豆和洋葱，翻炒均匀之后加入一勺甜面酱，炒出酱香味之后加入一大勺生抽，半勺老抽上色，一小勺白糖提鲜，再加入半碗开水，盖上盖子开小火慢炖3分钟，3分钟之后下入切好的辣椒丁，加入适量的水淀粉勾芡，熬制汤汁浓稠的时候就可以了。然后装在碗中备用。 第五步：醒发好了的面饼取出来用刀切成小长条，取一根面条抓住两头一边拉长一边摔打，反复对折2-3次，重复同样的动作边抻长边摔打，将它拉成长面条就可以。 
第六步：锅中倒入水，将水烧开，加入一勺盐搅拌均匀后将拉好的面条直接下锅煮，煮制沸腾的时候倒入凉水，再次煮开，重复3次，煮至透明的时候就可以捞出来了，然后放在凉白开水中过一下凉捞出来放在碗中。 第七步：将刚才炒好的酱料浇在面条上面，翻拌均匀就可以吃了，喜欢吃香菜的朋友可以放点香菜，翻拌均匀，美味即成。 
1.和面的时候建议大家用温水来和面，温水和面做出来的面团会更柔软。 2.面团要多揉一会儿，这样做出来的面条才会更筋道，口感会更好。 3.炒酱料用到的食材要根据个人口味来定，喜欢吃什么就炒点什么。 4.煮面条的时候加点盐，煮出来的面条会更加筋道爽滑。 5.面条煮熟之后放在凉白开水中过一下凉，这样面条才不会粘连在一起，口感会更爽滑。 
懒人版面条，不擀面不切面，一抻一拉，筋道爽滑，我一顿吃3大碗，这既是我带给大家的懒人版面条的做法，做法是不是特别的简单？这样做的面条比手擀面简单很多，筋道爽滑，还含有浓浓的酱香味，做好的面条放在冰箱可以吃好几天，一次多做点可以解决好几天的早餐，觉得还不错的朋友可以照着这个方法来试一下哦！妈妈做的早餐筋道又爽滑，一抻一拉营养美味又顶饱，做一回能吃3天。 |
|
|
