鲜虾蛋饺汤 材料:虾、蛋饺、熟鹌鹑蛋、猪肉末、山药、青菜、香菇、葱、姜、油、料酒、白胡椒粉、香油、生抽、蚝油 做法 1.香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中,再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。 2. 将鸡蛋打散成蛋液待用,不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。 3. 趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上,掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可。 4. 锅里油烧热,放入葱、姜炒香,放入虾,淋入少许料酒,煸炒至虾变红,锅里倒入清水,大火煮沸。 5. 加入蛋饺,再次煮开后转中火焖煮5分钟,锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋,再放入青菜煮至断生。 6. 加适量盐、胡椒粉调味,出锅前淋上香油,撒葱花即可。 番茄杏鲍菇炒鸡蛋 材料:鸡蛋、番茄、杏鲍菇、蒜头、老姜、青葱、砂糖、盐、胡椒粉。 做法 1、番茄鸡蛋是很经典的一道家常,食材的多少根据自己的人数调整。 2、把番茄切块,杏鲍菇切成片备用。 3、蒜头拍扁剁碎,青葱、老姜处理备用。 4、锅热油后打入鸡蛋煎制后盛出备用。 5、在热少许油爆香葱姜蒜碎。 6、然后倒入番茄块爆炒几下,再放入杏鲍菇片一起翻炒。 7、待差不多熟的时候加入调味料,倒入煎好的鸡蛋翻炒一会即可出锅食用。 双蛋彩拼 配料:松花蛋(鸭蛋)150克、咸鸭蛋150克、番茄100克、芹菜叶50克、香油5克、酱油5克、醋5克、姜5克 做法: 1.将松花蛋、咸鸭蛋剥皮,均切成西瓜瓣形;把西红柿洗净,用刀从顶部份五等份向四周切,至底部相连,轻轻掰开成花朵形状。2.取大平盘一个,将西红柿花放在中间,周围交替码一圈松花蛋瓣和一圈咸鸭蛋瓣,再把泡挺的芹菜叶放在西红柿花旁。3.将香油、酱油、醋、姜末放入碗内调成三合油,食前淋在拼盘菜上即成。 很荣幸和大家一起分享更多的美食美味的详细菜谱,供大家学习,喜欢的别忘了关注下,每天都会准时更新最新的美食菜谱!希望你们能喜欢! |
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