 豆皮肉馅卷 材料： 猪肉、豆皮、鸡蛋、葱、姜、蒜、淀粉、糖、蚝油、生抽、老抽 做法： 1.葱、姜、蒜切成末。 2.将猪肉剁碎后加入葱末、姜末、蒜末、生抽、糖、盐调味。 3.加入淀粉、鸡蛋搅拌均匀。 4.将豆皮铺开，裹上肉卷起，用蛋清液封边。 5.将猪肉卷放入锅中，水开后上锅蒸20分钟。 6.碗中加入老抽、蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、半碗水搅拌均匀。 7.在调配好的酱汁中，加入葱末、蒜末、姜末、香油。 8.取出蒸好的猪肉豆皮卷，切成小段，搭配上酱汁即可。  肉末炒荷兰豆 材料：荷兰豆（四季豆也一样的做法哦）、肉馅、大葱、老姜、大蒜 做法： 1、荷兰豆撕去筋，洗净沥干水分备用（荷兰豆很嫩啦，基本没什么筋，四季豆或多或少都有，需要用心去除）；葱姜蒜分别洗净切碎备用。 2、将荷兰豆放入有盐的滚水中焯片刻，捞出放入冰水中冷却，然后沥干水分备用（过水后的荷兰豆特别翠绿翠绿的哦）。 3、锅中放入适量油，爆香葱姜碎后放入肉馅滑炒，待肉色变白加入老抽翻炒均匀。 4、加入荷兰豆，加少许清水，大火炒至汁收干，加入适量盐，撒上蒜碎勾薄芡即可出锅。 蓑衣黄瓜  食材：黄瓜、食盐、酱油、醋、辣椒、植物油、白糖、蒜、花椒。 做法： 1、黄瓜洗净在两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停； 2、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完，依次将黄瓜切完； 3、取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝； 4、将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝； 5、锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面即可。  红油扁豆 材料：扁豆400克，干红辣椒20克，姜块15克，蒜瓣10克，精盐，味精，植物油各适量，香油1小匙。 做法 1.将干红辣椒用清水浸泡片刻，取出，切成小段，放入小碗中。 2.姜块去皮，洗净，剁成碎末;蒜瓣剥去外皮，洗一净，切成细末。 3.净锅置火上，加入植物油烧至七成热，下入姜末、蒜末炒出香味。 4.出锅倒入盛有辣椒段的小碗中，用筷子搅拌均匀成辣椒油。 5.将扁豆择去两头尖角及边筋，用清水洗净，斜切成2厘米长的小段。 6.锅中加入清水，下入扁豆段，用大火烧沸，焯3分钟至熟透，捞出扁豆，过凉。 7.把扁豆段放入大碗中，加入精盐、味精，淋入帮香油、辣椒油拌匀，装盘上桌即成。 很荣幸和大家一起分享更多的美食美味的详细菜谱，供大家学习，喜欢的别忘了关注下，每天都会准时更新最新的美食菜谱！希望你们能喜欢！ |
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