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大家好，我是春函，欢迎来到今天的美食时间，跟我一起探索美食的奥秘，寻找舌尖上的美味，今天给大家带来的是蒸包子水开才上锅？学会这几步，包子皮暄软不回缩。 
蒸包子好吃最关键一点首先就是面要发好，如果面没有发好，包子肯定不会松软，哪怕是调的再好，蒸熟后吃的也不香，天气越来越冷，发面时间也随之加长，酵母一定要先用温开水化开，再倒入面粉中，除了加酵母可以加入一小勺白糖，有促进加快方面速度的作用，揉成面团放到温暖的地方，醒发两倍大小。 
切好的面剂很多人都会直接擀皮包，这样做是不正确的，要把每个面剂子全部揉一遍，然后再擀皮，这样面皮才会更有韧性和弹性，包的馅再多也不会破皮，因为揉的过程中相当于包子皮又醒发一次，发面就是揉的时间越长越好吃，所以把每个面剂子再揉一遍这一步不能少，这样保证皮薄馅大。 
很多人蒸包子是水开后放上蒸笼蒸的，所以你蒸的包子皮是死面的，不会暄软好吃，切记要冷水上锅二次发酵后再蒸，关火后不要急着打开锅盖，再焖个5分钟左右，香喷喷的大包子就出锅了。 
好了，今天就分享到这里了，感谢大家的收看，如果有什么想法，欢迎大家留言讨论哦！明天我们再见，喜欢的记得点赞或者是分享出去哦！ |
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