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立春了，寒冷中最早的春意食物，草莓算一个，娇艳鲜美多汁，酸酸甜甜，老少皆喜欢。  专家说，草莓含有大量果胶及纤维素，可以帮助肠胃消化，改善食欲。 春季人的肝火往往比较旺盛，经常吃点维生素胡萝卜素丰富的草莓，可以起到去火清热的作用。 还听说，酒后头昏不适时，可食用鲜草莓100克，有助于醒酒。  草莓的营养成分容易被人体消化、吸收 整理了五款孩子爱吃的花样草莓吃法，供参考~ 一.草莓三明治 直接用鲜草莓搭配煎蛋与生菜，做三明治的夹馅就不错~  【草莓三明治】 材料：面包2片，鸡蛋2个，生菜2片，草莓4个，奶油奶酪适量。 做法：1.鸡蛋磕入碗中打散，倒入蛋烧锅里，小火煎成蛋饼。 2.一个面包片上抹匀一层奶油奶酪。 3.然后放刚煎好的鸡蛋饼。 4.依次在放上生菜叶和切成片的草莓。 5.最后盖上另一片面包，对角切开成三角状即可。  小贴士： 不用放任何的调味料，煎鸡蛋时也不用放盐，清清淡淡的自然味道就很美。  二.自制草莓酱 将草莓熬到稠密成汁，激发出的是最天然的浓郁果香  【草莓酱】 材料：草莓1000克，鲜柠檬2片，白糖适量。 做法： 1.水里加点盐拌匀，草莓放进去浸泡5分钟，然后再冲洗干净即可。 2.把果蒂切掉，然后草莓对切两半。不切也行，反正熬的时候也会熬化。 3.将草莓放入不粘锅中，挤入柠檬汁，开大火煮，草莓遇热会迅速出汤，继续大火熬煮，并不停搅拌。 4.熬至大量水份被蒸发后，转中火，更勤快的搅拌。越到最后越得不停搅拌，因为水分蒸发后只剩果胶和糖份，所以会粘锅底的。 5.熬至成粘稠的果酱状即可关火。然后取一点尝尝，根据甜度决定要不要加糖。 6.凉透后，装入玻璃瓶，放冰箱冷藏，一周内吃完。  小贴士：熬果酱加少许鲜柠檬的汁，会让果酱颜色保持鲜亮，但也别放太多，保留草莓的自然果香味才好，或者不放柠檬汁也行的，关键是味道。 若买的草莓味甜，那浓缩后的酱也会有甜味，就像鲜草莓芯有的是白色的，熬出的草莓酱还是红色的，所以要熬好以后尝一尝再决定加不加糖。  百搭早餐酱，抹面包抹蛋糕，还可以作煮山药煮小土豆或者煮红薯的蘸酱 怎么吃都是可口的清甜  三.草莓华夫饼 华夫饼，又叫格子饼，我用的是戚风蛋糕的方子，很松软，但油量不大，也减了糖的量，因为草莓酱的味道就足够，自然又浓郁。   【草莓华夫饼】 材料：蛋黄4个，白砂糖10克，橄榄油10克，牛奶70克，低筋面粉80克，草莓酱80克；蛋白4个，白砂糖30克。 做法： 1.将蛋黄磕入盆中，再加入橄榄油白砂糖牛奶，搅打混合均匀。 2.将面粉过筛着加入，用打蛋器混合均匀。 3.放入草莓酱，搅拌均匀即成草莓蛋黄糊。 4.蛋白中放入白砂糖。 5.用电动打蛋器搅打至有纹路出现，拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。 6.将蛋白糊倒入草莓蛋黄糊中，轻轻的翻拌均匀成混合糊。 7.将混合糊倒入华夫饼的模具中，抹匀。 8.放入预热好的烤箱中，150度，30分钟烤焙至表面微黄。 9.完成后将华夫饼从模具中取出，凉透再装入保鲜袋保存。 每个格子里都装满草莓酱，吃起来才过瘾，清甜又自然。 四.草莓面包卷 据说，草莓富含多种果酸，像柠檬酸、苹果酸、氨基酸等，易被人体吸收，可增强皮肤弹性，具美白和滋润保湿的功效。 【草莓面包卷】 材料：高筋面粉250克，白糖20克，盐3克，酵母粉3克，水120克，黄油25克。 馅料：自制草莓酱6勺。 做法：1.将全部材料放入面包桶。 2.揉面至轻拉面团能拉出薄膜的状态即可。 3.让揉出筋的面团发酵至原来的两倍大。 4.取出发酵好的面团，擀开卷起两次给面团排气，然后再滚圆醒面10分钟。 5.再将大面团等量均分成6个小面团，然后取一个面团，擀成长方形薄片，上面铺满一层草莓果酱。 6.横着卷成草莓面卷，放入模具中。 7.逐个卷好后，排入烤盘，面包坯表面刷上橄榄油，防止干裂。 8.温暖的地方让面包坯发酵，至都胀大发胖。 9.发酵完成后，放入预热好的烤箱中层，上下火165度，20分钟烤焙即可 小贴士： 因为草莓酱的味道是甜的，所以面包的面团糖量就可减少一半。 五，草莓冰淇淋 天然的粉色，原汁原味的草莓香，浓郁的奶香，极美极美。 哈根达斯莫过于此~~~ 【草莓冰淇淋】 材料：草莓400克，淡奶油180克，奶油奶酪110克，蜂蜜130克。 做法：1.新鲜的草莓去蒂洗净后控干水分。 2.将草莓装入保鲜袋，封好口，放入冰箱里冷冻至硬，冻成冰疙瘩。 3.然后取出直接倒入电动切菜器里。 4.按压搅打键1到2秒，分几次将草莓搅打至散碎的小颗粒状。 5.然后打开盖子，加入淡奶油、奶油奶酪、蜂蜜。 6.加盖搅打拌匀成粉色冰淇淋稀糊。 7.机头拿下，只盖着盖子，将冰淇淋糊放冰箱冷冻半小时后拿出来搅拌均匀，然后再放冰箱冻一小时后再拿出来搅拌。这样反复几次至冰淇淋糊越来越粘稠才好，这样吃起来口感才没有冰渣渣。 8.最后将搅拌至粘稠的冰淇淋糊分装到小杯子里，盖上盖，放冰箱冷冻，想吃了就拿一个到冷藏室慢慢解冻后再吃。 小贴士： 草莓一定是冻的硬硬的再取出打碎，这样才能保持完整不出水，也就保住了草莓的自然风味，一旦出红色的草莓汁就不一样了。 冰淇淋糊，要反复冷冻搅拌数次，这样才能保证冰渣渣少，口感才绵软，毕竟没任何添加。 做好的冰淇淋，冷藏解冻比直接拿到室温解冻更均匀柔软口感好，也就更没有冰渣渣的存在了。 淡奶油和奶油奶酪，是冰淇淋奶香味浓郁的基础，没有替代。 |
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