|
今天试了这个网纹面包，其实就是在热狗胚的挤出上勾了一个网纹，换了个新花样。卡式达酱挤出的花纹，还可以发挥自己的想像做出别的花纹哦。打了点鲜奶夹在面包中间，一直觉得面包配奶油是很好的搭配。
材料：高筋面粉200克，细砂糖35克，黄油25克，全蛋30克，水90克，酵母5ML，盐2克，卡仕达酱适量，草莓芒果适量。 做法： 1.所有材料放入面包机。 2.揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段（手套膜）。 3.室温发酵到2.5倍大。 4.把发酵好的面团排气，分成6份，揉成小圆面团，松弛15分钟。 5.取一个面团，用擀面杖擀开成椭圆形。 6.把椭圆形从上往下卷起来。 7.卷的时候、两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。 8.卷好后，收紧，收口朝下放入铺好锡纸或油布的烤盘，进行二次发酵，直到面团变成两倍大。 9.在表面刷一层全蛋液，将卡仕达酱装入裱花袋，裱花袋剪一个孔，在面团上挤出网纹。 10.烤箱预热，中层175°烤15分钟，烤到表面金黄即可。烤好冷却后的面包在中间竖切一刀(底部不切断)。 11.打一些淡奶油，用裱花袋挤入中间切口。 12.在奶油上撒上切好的草莓丁，芒果丁即可。
|
