木薯粉是芋圆的基础材料,增加粮食(山药,芋头,南瓜,胡萝卜等)的比例,会成为既很适合切片切块、随口一吃的小点心,又不耽误切小块放进椰汁或牛奶中的小芋圆/红薯圆等甜品食材。这是一道我妈妈经常在家反复做过的小糕点,配方简单,吃法多样,健康美味,是我妈妈的独创菜哦~ 推荐给大家! 步骤2.木薯淀粉韧性好、高弹力,放入火锅烫煮不会溶,多余的放入冰箱冷冻可保存一个月左右,吃时取出放入微波炉加热一两分钟更好吃 3.方子量都是大概的量,放多少粉全看南瓜水份多少,玉米油可少放,油少糕点比较粘滞,出炉后不怎么好脱模 4.白糖可视自己喜好,喜甜的可多放,喜淡的就少放 温馨提示:很多食材,比如紫薯、红薯、芋头、山药、淮山、胡萝卜……凡是能碾压成泥状的蔬果都可用来做。 就我多次做出的成品,感觉南瓜和胡萝卜出的成品最是Q弹,紫薯和芋头比较香软。 也可用糯米粉代替木薯粉,糯米粉蒸出来的成品比较软糯黏粘,没有木薯粉那么Q弹,不能放入火锅煮。 如果觉得纯木薯淀粉太Q弹也可加入些糯米粉或者面粉。加面粉的糕点会偏硬。 |
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