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茅台酒现在是炙手可热一瓶难求，但是真的值得去疯狂抢购吗？今天分享一篇敢于讲真话的文章，希望大家看后能够有所收益，睿智消费！特别喜欢这句话“我们不一定认同作者的观点，但是一定捍卫作者说话的权利！” 编者按：这篇文章观点犀利，数据详实，论证合乎逻辑！本平台收到作者的投稿后，很纠结！这篇文章发出后，也许某地口音的公安就出发了，本平台以及作者很可能会失联，可能会出现第二个“鸿茅药酒及广东医生谭秦东“事件。但是，为了酒友们的利益，我们还是发出！我们不一定认同作者的观点，但是一定捍卫作者说话的权利！ 这两天看到飞天茅台酒降价100元促销，很多地方都是抢购者云集，抢购场面混乱，有的地方甚至需要警察鸣枪维持程序，有的地方是抢购者吵架等等，这些信息这两天刷爆了朋友圈！ 看到这些信息，不禁让人喜忧参半，喜的是： 1、国人富裕了，对于高端产品有了消费的能力； 2、酱酒的好处被酒友们认可，酱酒市场的份额在增大； 3、消费者有了投资意识，对于酱酒的保值增值功能有了了解。 忧的是： 1、茅台酒产量少了； 2、酒友们对其他高品质酱酒的认可度太小了； 3、酒友们对酱酒的喜爱缺少理性，盲目崇拜名牌。 前段时间，看了茅台大使写的《现在你再不屯点正宗的好酱酒，几年后你可能有钱都喝不到了！》一文，不禁多喝了两杯，在这个假话套话盛行的世道里，像这样理性客观分析的文章太少了！文章有理有据，高粱、酱酒的产量、两者之间的关系等数据很详细。文章说的太对了 ：以后真可能有钱都不一定喝到正宗的好酱酒了！ 今天，突发奇想，我们现在喝的茅台酒是不是正宗传统大曲坤沙酒呢？值不值得去疯抢？于是也收集整理了一些资料，分析总结后与酒友们分享一下： 1、最近几年茅台酒基酒产量究竟有多少？ 翻开茅台的年报，每年都会有一句“公司共生产茅台酒及系列产品基酒xxxxx吨”，这个xxxxx吨包含了当年茅台酒和系列酒的基酒的产量总和。而值得注意的是，茅台基酒，并非指茅台今年生产的成品酒，也不是指前几年生产经过并坛或是勾兑过的在库的半成品，而是指下沙后经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒后当年入库的未经并坛未经勾兑的新取出的原酒。如果仅从财报透露给出的数据，基本是无法得出其中茅台酒的基酒产量的，幸好，茅台领导们经常会在一些公开场合“炫耀”透露出一些茅台基酒的产量信息，如此，每年茅台酒基酒的产量基本可以得到一个比较精确的数据。比如2017年，茅台酒基酒产量为42771吨。 2、最近几年仁怀的高粱产量是多少？ 没错，2017年仁怀市的有机高粱是5.5万吨！ 没错，2017年仁怀市以及毗邻地区的有机高粱产量总共只有9万吨！ 没错，2016年仁怀市计划收储的高粱是5万吨！ 这是2016年仁怀市的国民经济统计数据 没错，2016年仁怀市的实际高粱产量是7万吨不到！ 没错，2015年仁怀市的高粱产量是6.5万吨！ 3、高粱产量与茅台酒基酒之间的关系问题 根据茅台酒的酿造工艺我们知道：按照传统工艺来酿造大曲坤沙酒，酒曲与高粱的比例是1:1，5斤原料出1斤酒，那就是说2.5斤高粱才能酿造出1斤茅台酒出来，也就是说，需要的高粱是茅台基酒产量的2.5倍。2017年烤出的基酒是用2016年的高粱作为原料的，那么我们来计算一下，就算是把这些高粱全部给茅台酒厂，看2016年-2017年间高粱产量与茅台酒基酒之间的关系： 就算是仁怀以及周围地区的高粱都按照2017年的产量9万吨来计算，也还是有缺口。 通过以上数据来算，每年高粱的缺口还不小。如果把茅台系列酒以及其他酒厂需要的高粱算进去，缺口会把大家吓一大跳！ 看完这个数据，聪明的你应该清醒了： 我们梦寐以求一瓶难求的茅台酒是不是像广告上讲的，全部都是按照传统工艺酿造的大曲坤沙酒？ 难道是各单位的数据都是假的？不过仔细一想，还真有可能，数据造假已经是我们的特色了！ 摸着良心讲，茅台酒是好酒，是酱酒的第一品牌，卖多少钱都是合理的，只要消费者愿意买单，就是周瑜打黄盖的事！虽然这样，但是心里还是有点不舒服，感觉消费者的知情权被剥夺了，现在茅台酒的价格已经涨到2000一瓶了，花这么多钱，我们能不能知道自己究竟喝的是什么样的酒？作为一个负责任的酒厂，能不能在所有产品上标注一下，明确告诉消费者：酒是坤沙、碎沙还是翻沙？ 现在科技这么发达，从高粱的采购到酿酒的过程，还有酒的流通等环节，完全可以做到全程跟踪，但是这些有实力的大酒厂为什么不做呢？让人匪夷所思！其中的猫腻，估计聪明的酒友已经心知肚明了： 非不能也，是不为也！一切向钱看的结果！ 同时，茅台镇还有很多酒厂（如国台、钓鱼台、厚工坊、怀庄、黔酒、远明、糊涂、老掌柜、汉台、恒兴、金酱、金窖、大福等等酒厂）的工艺与茅台厂一样，用的原料也是本地的高粱，也有酿出的大曲坤沙酒，品质也是很OK的，价格比1399要少很多，完全可以是一个很好的选择与替代。 疯抢茅台酒，让警察鸣枪维持秩序，让斯文扫地，是疯了还是傻了？疯狂抢购的茅台酒真是用传统工艺酿造的大曲坤沙酒吗？ 酱香善人于贵阳 2018年8月7日
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