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茅台酒里酒质最好的年份酒，就是用有一定年份的茅台老酒、按照陈年贵州茅台酒标准精心勾兑而成，并非自然瓶陈15年、30年、50年、80年的茅台酒。需要注意的是，不管是新茅台酒还是老茅台酒，都适合调在酱香型白酒里，与其他香型的茅台酒勾兑，效果不一定更好。茅粉“博比”也喜欢勾兑白酒，他更多的时候，是用茅台酒，与存放几年的习酒进行勾兑... 阅627 转1 评0 公众公开 21-01-30 23:39 |
一瓶茅台酒是怎么酿造出来的？总结下来，酿造工艺主要分为四个大的工序：制曲、制酒（第一轮下沙、第二轮下沙、七次取酒）、贮存勾兑、包装。第二轮下沙称为糙沙，即向入窖发酵了一个月的酒糟里，按照1∶1的比例，加入新的高粱，再次蒸煮、摊凉、加曲，堆积发酵，入窖发酵。第一、二次出的酒酸涩辛辣，第三、四、五次出的酒最好，称为“大回酒... 阅56 转1 评0 公众公开 21-01-06 22:12 |
众所周知，茅台酒具有越老越香的特点，茅台老酒要比新酒更醇香，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。打开一瓶茅台老酒先别急着喝，先 用嗅觉感受一下老茅台独特的酱香味， 后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分 钟，就跟醒红酒一样，因为酒分子在瓶 里沉睡了这么久，它们和空气充分接触 以后会产生微妙的反应，就是氧化一 下，同时可以轻轻晃动... 阅186 转2 评0 公众公开 20-10-21 20:55 |
坤沙是酱香型白酒的一种酿造工艺，与之相应的还有坤沙、碎沙、翻沙、串沙工艺，而坤沙凭借其用料考究、工序繁复严谨成为酱香型白酒最尖端的酿造工艺。坤沙酒只能取7次，头两次的酒，味道较苦涩辛辣，3到5次的酒味道最佳，被称作“大回酒”，第6次为“小回酒”，最后一次则为“追糟酒”。酒是粮食精，五斤粮食一斤酒。坤沙酒属于纯粮高温大曲白... 阅25 转1 评0 公众公开 20-04-10 22:52 |
问题的关键是，很多酒类消费者完全是跟风消费，他们往往也根本不知道酱香酒究竟是啥味，看别人都在喝酱香酒，自己也得喝酱香酒，不喝酱香酒好像就要掉队了，落伍了。现在酱香酒市场就存在这样的情况，有些跟风的人一开始接触酱香酒就接触的是翻沙酒或串沙酒，因此这些酒可能就成了他们心目中的标准酱香酒。目前酱香酒很火爆，原本经营浓香酒的... 阅89 转2 评0 公众公开 20-04-10 20:33 |
疯狂抢购的茅台酒是用传统工艺酿造的大曲坤沙酒吗？翻开茅台的年报，每年都会有一句“公司共生产茅台酒及系列产品基酒xxxxx吨”，这个xxxxx吨包含了当年茅台酒和系列酒的基酒的产量总和。3、高粱产量与茅台酒基酒之间的关系问题根据茅台酒的酿造工艺我们知道：按照传统工艺来酿造大曲坤沙酒，酒曲与高粱的比例是1:1，5斤原料出1斤酒，那就是说2... 阅173 转3 评0 公众公开 20-02-11 21:19 |
