麻糍这样做，吃起来香软细腻，甜而不腻，糯而不黏，美味又可口

麻糍是一种别具风味的传统糯米甜品点心，软糯香甜十分可口。在闽南、江西地区那边每年的农历七月半，几乎是家家户户都要吃麻糍。

麻糍的种类很多，可以用各种的馅料来配制，有红糖麻糍、麻糍滑、麻糍裸、米筛花、还能和油条搭配出香脆软甜的油条包麻糍等等。

麻糍主要原料是糯米，经过蒸煮加工制作后洁白润泽，细腻光滑，刚做出来的麻糍团蘸着芝麻、红糖粉、豆粉吃味道是又香又软又甜，特别好吃。做好的麻糍阴干后，可用油香煎、用火烤或者蒸，吃起来十分的香糯，嚼在嘴里不粘牙糊口，很适合老人小孩在平时当作点心零食来吃，倍受大家的喜爱。

在民间乡下，用晚道大米做的叫作年糕，用糯米做的糕点才叫麻糍，大家在各种节日都会做麻糍，甚至哪家哪户要修房子、老人过大寿、谁家娶媳妇、生小孩啦，也会用麻糍来当作祝贺的食物，这些麻糍比平时吃的麻糍要做得精细一些，里面会放入又香又甜的馅料，外形样子也很别致好看，大小长短匀称，再用工艺漂亮的竹篮子装起来，十分的讲究呢。

麻糍看着就是一个个小小的糯米团，要做起来真是不简单，在以前做麻糍完全是用传统的手工打揉出来的，没有力气还真做不好，先把糯米用水浸透，再放进大蒸锅中蒸熟，然后把蒸好的糯米倒在一个用石头做成的石臼里，因为需要用一根很大的木槌不停地捶打糯米，把糯米舂得细腻成团，做出来的麻糍才好吃。这道活特别费劲，一般都是力气大的男人来完成，反复地把糯米捶打成黏黏的团后，再把糯米团拿出来放在案板上揉，直到光滑不粘手。

这样做的麻糍保留了传统的口味，甜而不腻、糯而不黏，吃过以后还会有一个很香甜的回忆。

当然，随着科技的不断发展，古老的石舀木槌已被现代化机器设备代替，现在我们在市场上买的麻糍大都是用机器制作出来的，味道也不错的。

当然，我们现在能买到各种现成的食材，做麻糍就方便多了，在这里我就给大家分享一道家常的豆沙馅麻糍做法，做法挺简单的，味道一样美味可口呢！

【 豆沙糯米麻糍 】

食材：

糯米粉200克、玉米淀粉50克、豆沙、糖粉、豆粉、芝麻、黄油30克

做法 ：

1，我们直接用现成的糯米粉来做，把糯米粉、玉米淀粉、糖粉、适量的水倒入大碗中，用筷子拌均匀，把面糊调得细腻些，没有颗粒的状态。

2，用保鲜膜封好碗口，上锅蒸半个钟头，糯米糊慢慢凝固，变成透明状时就蒸熟了，把碗拿出来。这时加入黄油，搅拌均匀后，放在一旁晾凉。

3，黑芝麻炒熟，和糖粉、豆沙混合，搅拌好做成馅儿。

4，在案板上铺上一层保鲜膜，将糯米团放在案板上揉成长条，分成小份，用手揉成一个个小圆团，反正自己想做成什么形状都行。

4，用手把小面团按扁，放豆沙馅进去包好，放在装豆粉的盘子里，让外面裹上豆粉即可。

豆沙馅麻糍就做好了，里面沙沙糯糯的，外面又十分香甜，老人和小孩都爱吃，喜欢的朋友也试着做起来吧。