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无敌下饭的自制香辣香菇牛肉酱，拌饭拌面太好吃啦！一次也可以多做点，放在冰箱里，想吃的时候就可以随时迟吃到啦！ 【食材】 牛肉(我一般用牛里脊或者牛腿肉) 500g、香菇250g、洋葱一个、蒜两头 耗油、料酒、生抽、盐、糖、老抽、辣椒面、白熟芝麻 【做法】 1.牛肉浸泡在冷水里两个小时左右，期间多换几次水,去掉牛肉的血水，然后把牛肉切小块备用，香菇、洋葱分别切小块，蒜切末 2.锅里放两大勺菜籽油(大概150g左右的样子)，烧热后倒入洋葱和蒜，炒出香味，倒入牛肉翻炒至变色 3.锅里继续倒入切好的香菇，炒匀，然后加2勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺盐炒匀,然后开小火翻炒30分钟左右到水汽被煸干 4.加两勺辣椒面和一小把白熟芝麻，翻炒均匀后就可以出锅啦 小贴士： 1.牛肉泡水的步骤一定不要省略 2.如果没有菜籽油的话用普通做菜的油也可以，但是一定不要放太少，不然酱就不能保存太久了 3.盐和辣椒面根据个人口味来放就好 4.做好的酱放凉后，倒进密封罐里，放在冰箱可以保存1周，想吃的时候就挖出来一大勺开吃就好! |
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