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近日，50吨爱心蔬菜从四川雅安送到湖北，湖北网友表示感谢，但没见过儿菜也不知道怎么吃。 儿菜，很多人是第一次听过。儿菜种植区域主要分布在四川、重庆、贵州一带。 儿菜叫法也多：大头菜，娃娃菜，芥菜，菜脑壳儿…… 各地叫法也不同：比如乐山叫“娃娃菜”，自贡叫菱角（go＋儿化）菜，遂宁叫抱儿菜。 儿菜是属于芥菜的一个新品种，其特点是茎部膨大呈肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。 常见的食谱有：清闷儿菜、儿菜炒肉片、儿菜炒腊肠、金汤鱼片、鸡汁儿菜、蘸水儿菜、番茄味儿菜、红烧肉儿菜、清汤儿菜等。 有网友分享了儿菜腌制方法： 1、把菜叶一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，注意缝隙里面也要洗。 2、然后切成薄片。 3、晒个大概两天左右的时间。 4、洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味。 5、再洗干净，把多余的盐洗掉，然后再风干，也可以用烤箱低温把水汽烤干。 6、制作油辣椒，把热油倒入装有辣椒面，花椒面，芝麻的碗里，加盐拌匀冷却。 7、把姜末，白糖，油辣椒，香油放入干净的儿菜里面，抓匀，密封。 8、腌制一晚上第二天就可以吃了。 网友@梅子的萱宝: 不需要那么复杂，就儿菜切成薄片，只放盐素炒、素炒、素炒。 儿菜吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可。 说说看，你喜欢吃清炒的儿菜，还是腌制的儿菜？ |
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