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撰稿：白小白，编辑：徐德文 几百年前，美国纽约港曾拥有800平方公里的活牡蛎礁，数不尽的牡蛎在港口辛勤劳作，它们吃掉水中的浮游生物，吸附水中的细菌，让纽约港变得清澈洁净，美不胜收。然而，不是你任劳任怨就必然获得良好的回报，纽约港的牡蛎也没有得到人类的善待。纽约人口在十九世纪飞速增长，街头小贩和餐馆把口水流向了海中的牡蛎，很快牡蛎的身份就从清洁小能手变成了人类的盘中餐。 牡蛎是双壳纲软体动物，可以过滤海水，移除水中的氮、磷，以及一些沉淀物或杂质，让海水变得更加洁净，为其他生物提供优质的生活环境。一只牡蛎一天可以过滤189升水，相当于378瓶矿泉水（500ml一瓶）。牡蛎还可以形成庞大的牡蛎礁，为其他海洋生物提供舒适的栖息地，纽约港的牡蛎礁甚至成为天然的防波堤，保护着纽约港口沿岸的安全。 但人类没能克制住对肥美牡蛎的过分追求，为满足吃货们对牡蛎肉体的渴求，捕捞牡蛎的行动愈演愈烈，愈来愈频繁，打破了原有的生态平衡，纽约港水域遭到严重破坏，自然也得到了应有的惩罚。牡蛎吃完了，海豚，海豹，海域中很多生命也没了，纽约港变成了海洋生物的禁区。然而人类并未充分认识到生态环境破坏的严重性，继续往海中倾倒污水和垃圾，直到1972年清洁水法案的出台，才算遏制住了人类愚蠢的行为。 醉过才知酒浓，爱过才知情重，吃完了牡蛎才知道牡蛎有多么的重要。2014年，一些学校、企业、非营利组织和个人合作，共同成立了“十亿牡蛎项目”（Billion Oyster Project）,计划到2035年之前，把纽约人吃进去的10亿只牡蛎“吐”出来，重新在大约40万平方米的礁石上安家，让纽约港再次成为北大西洋最具生产力的水域，并重新获得世界牡蛎之都的称号。 该项目已和70多家餐厅合作，回收了45万公斤牡蛎壳，在自然环境中风干一年，以清除有机质；纽约75所公立学校的学生则负责孵化牡蛎，将幼虫放到牡蛎壳里；最后这些牡蛎壳和幼虫将被安置到港口和海岸线，重新肩负起清洁海洋的重任。在各界的共同努力下，目前已有2800万只牡蛎回到了海洋。 民以食为天是亘古不变的真理，但就算是吃也应该吃得优雅，有所节制，纽约吃货们的饕餮大嘴终于吃出了”祸”，导致纽约港成为生命的禁区，现在不得不用几十年甚至更长久的时间来为吃“祸”买单，把吃进去的10亿只牡蛎重新”吐”出来，我们是不是也应该受到应有的警醒呢？随着人类文明的不断发展，自然界也越来越深地陷入了我们的股掌之中，但不管怎样，我们绝不能忘记，我们都只是大自然的一部分，我们如何对待大自然，它也将以同样的方式对待我们。 【徐德文O戴维科学】获腾讯科学“2018年度最具活力科学新媒体TOP20”，2018年第3季度“全国科普自媒体（今日头条）热度榜”前20名，谢谢读者朋友们的支持。 |
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