蟹肉煲的用料鸡爪 1斤土豆 2大个豆腐 1块大闸蟹 6只郫县豆瓣酱 2大勺白糖 适量酱油 适量辣椒,八角,桂皮,香叶 适量虾 一斤鸡爪 只梭子蟹 只年糕 克土豆 个豆瓣酱 勺蟹 只酱油 勺香菜 根虾 只料酒 勺 蟹肉煲的做法步骤股票行情步骤 1 鸡爪剪掉指甲加姜片,料酒冷水入锅去血水后捞出,高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟 步骤 2 大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险,所以先烧到螃蟹不动就可以了 步骤 3 用刷子把大闸蟹周围刷干净,把壳掀开,去鳃,对半切备用 步骤 4 土豆削皮切块备用 步骤 5 虾洗干净开背去虾线备用 步骤 6 豆腐切片,怕碎的可以先把豆腐加水烧开 步骤 7 锅里加油烧开后放一点盐,几片姜,倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用 步骤 8 锅里加油,比炒菜的油要多,郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟,上色后把土豆加入炖鸡爪的高压锅中,烧到土豆软烂,注意,鸡爪先要炖熟,再加炒过得土豆 步骤 9 高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中,加入虾,豆腐,螃蟹烧开,喜欢吃辣的可以多加点辣椒,等虾变色了以后就熟了,记得尝尝味道 步骤 10 最后就是装盘,放香菜撒芝麻,锅里热油淋上~味道棒棒哒 蟹肉煲的小贴士高压锅可以节省很多时间哦 |
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