蟹肉煲(小白也能做)8.8 综合评分 30 人做过这道菜 金秋时节大闸蟹已经到了满膏的时节了,这时候不吃蟹肉煲还等何时呢!而且还便宜我这满满一大盆大闸蟹虾加蔬菜才50元不到,性价比有没有超高. 用料
蟹肉煲(小白也能做)的做法. 蟹煲里面当然不能缺少鸡爪啦,用姜片冷水焯洗净沥干备用。 . . 我用的是电饭锅煮米饭的方式先卤好鸡爪。大蒜两个,香叶,八角,干辣椒,一点的花椒,老酒和生抽倒入开水,按下煮饭键就搞定,等着它完工。 . . 准备自己喜欢的蔬菜和年糕。 . . 洋葱,生姜,大葱,大蒜,香菜,小葱,干辣椒,洗净切好。 . . 一刀对开大闸蟹,速度要快,这样切口才能干净完美哦。 . . 虾也要去虾线,剪去须头,都准备好了就开火吧! . . 抓住蟹腿切口处沾上淀粉,锅里加入适量的油,炸一下蟹,以免蟹流失中间的水分和膏肓。 . . 每半个蟹炸到稍微金黄即可! . . 虾也微炸一下 . . 土豆条也需要炸一下,它比较容易煮烂。 . . 把葱姜蒜洋葱入锅用油煸出香味 . . 倒入豆瓣酱炒出红油 . . 所有蔬菜加入翻炒均匀,也把刚才的煮好的鸡爪连同汤水倒入。(汤水里面已经有调料) . . 尝一下汤水的咸淡,再根据自己口味加入盐,一点白糖提鲜。煮5分钟 . . 开盖把蟹和虾加入,再次煮10分钟左右。 . . 最后出锅撒上葱花和香菜,哇~~~自己动手的蟹煲料足鲜美呀! . |
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