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最近除了凉皮比较火以外，各类面食也都迎接而来，什么糖糕、油条、面筋、包子、丸子等，那是层出不穷，做法不同，做出来的口感也是大不相同。尤其是在我们北方那面粉肯定都不缺的，毕竟被称为“农业大省”的名头并不是虚的，而闲着在家的人，都会学着炸一些油条。尤其是在我们家，那几乎每隔几天都会炸一次油条，炸出来不仅外表金黄，而且老远都能闻到香味，让人不自觉的口水直流。 那么这时候肯定有人好奇了，既然油条这么美味，那到底应该怎么做呢？其实油条的做法并不是单纯的一种，但是做出来的效果却都大致相同，最多就是有大小之分。整体步骤中要数和面最为重要，这一步只要把面团给发酵好，不要发过了，基本上就等于成功一大半了，后面多多注意一些细节变化就可以了 下面话不多说，今天就给大家分享这道炸油条的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。 备料 主料：面粉一斤 辅料：鸡蛋两个、酵母三克、食盐三克、牛奶一百克 炸油条之步骤 步骤一、首先准备一个容器（稍微大些，这样后期更容易操作），小盆里面加入面粉、鸡蛋（放入鸡蛋可以让面团做出来更有韧性），加入适量酵母和食用盐，搅拌均匀 步骤二、然后分次加入牛奶（分次加入牛奶可以更好的把控面粉的吃水量），见搅拌成棉絮状，再用手揉成一个光滑的面团（一定多揉几次，这样做出来的面团才光滑），盖上保鲜膜放在一旁醒发 步骤三、将醒发好的面团（醒发好的面团会比原先大两倍，并且里边有密集的蜂窝状），直接放在面板上，用擀面杖擀成一个长方形的大饼（薄一些最佳） 步骤四、然后将擀好的大饼切成条状，再截成小段，两个小段叠放在一起，用筷子竖方向按压出一条线（劲道不要太大，否则后期入油锅炸的时候不容易膨胀），两头捏紧形成油条状 步骤五、接着开炉点火，锅中放入适量的油，油温五成热改小火，把制作好的油条放入锅中，约三秒钟后油条就会膨胀起来，中途不断的翻动，等到油条两面金黄的时候，就可以捞出来了 炸油条之总结 通过上面步骤，我相信许多人对于炸油条的做法，已经有了更深的认知。其实这次我分享的步骤中，大多都是以细节为主，而油条整体步骤可以分为两步，第一步是和面，这一步一般家庭主妇甚至做得比我都好，主要就是不能发酵失败了就行；第二步就是开油锅，这一步主要掌控好油温，不能油温过高，否则油条放进去炸不起来，同样油温也不能太低，否则出锅不仅不脆，而且入口十分的油腻 |
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