荠菜蛋炒饭、红糖蜜薯、凉拌粉皮、香菇炒荷兰豆的做法

荠菜蛋炒饭

做法：

1.荠菜洗净切碎，鸡蛋已打入碗中。

2.在鸡蛋中加适量的料酒，打成蛋液。

3.起锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

4.放入米饭翻炒。

5.放入荠菜翻炒至断生。

6.加适量的盐、鸡精调味，炒匀即可。

红糖蜜薯

材料：

红薯、红糖、油、水、玉米淀粉

做法：

1.红薯去皮后切成小段。

2.炒锅烧油，油热后，下入红薯块先中小火慢炸3分钟，开中火上色。

3.炸至金黄色盛出控油备用。

4.炸好的红薯放入碗里，锅里放水，烧开后将红薯蒸5分钟。

5.锅中加水烧开，下入红糖，煮开后，用玉米淀粉勾芡煮开。

6.浇在蒸好的红薯上即可。

凉拌粉皮

材料：

粉皮、菠菜、蟹味菇、红油、盐、生抽、香醋、蚝油、香油

做法：

1.红油、盐、生抽、香醋、蚝油、香油调成汁。

2.菠菜择洗干净，切成3厘米长段。

3.将粉皮放入水中泡软，下入开水锅中，焯透捞出，放入凉开水中投凉。

4.蟹味菇去根，洗净，放入沸水锅中，焯透捞出。

5.菠菜放入锅中，焯透捞出。

6.菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入调好的汁，调入红油拌匀即可。

香菇炒荷兰豆

材料：

鲜香菇、荷兰豆、马蹄、红椒、蒜、色拉油适量、盐、蘑菇精

做法：

1.香菇洗净切片，荷兰豆去老筋，撕成小片洗净，马蹄洗净，去皮切片。

2.炒锅烧热油，下蒜蓉炒香。

3.下香菇翻炒几下。

4.下荷兰豆翻炒，炒至食材断生后。

5.下马蹄、红椒同炒，可以下少量高汤，下盐和蘑菇精调味即可。

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