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家里的“物资”最近几天消耗比较大，就决定去超市采购一波，刚出小区门就看到门口围了好几个人，在这疾病危险这么大的情况下，怎么还会有这么多人聚集在这里，远远看了一下，原来是两个老太太在卖野菜，一边招呼着正在买的人称秤，一边喊着：“2块钱一斤，上午刚挖的新鲜'面条菜'。这才想起来现在已经开春了，有些野菜也陆续返青了，而面条菜就是返青比较早的野菜了。 面条菜是因其叶子看起来像“面条”而得名，属于农村比较常见的野菜，在我国主要分布在华北、西北一带，此外湖北、云南等地也有分布。面条菜老了之后就改名叫“麦瓶草”了，这是因为其主要生长在麦田了，是麦田常见的野草，而且结的果实看起来像一个小瓶子而得名的。而麦瓶草是不能吃的，所以面条菜也只有早春能吃，一般阴历二三月份就是吃面条菜最好的时间了，若是天气比较好还可能有所提前，比如今年就是个暖冬，面条菜返青的时间就早一些了。 虽然面条菜、麦瓶草听名字应该味道很浓郁，但是实际上面条菜吃起来并没有什么味道，因为其味道比较平淡所以就很百搭，吃法也是非常的多，在笔者老家是习惯拿来做蒸菜吃的。蒸面条菜的方法很简单，首先将采挖回家的面条菜择洗干净，如果能晾晒一晚上让其水分蒸发一些为的是后续淋油时可以让叶片上的食用油更均匀，然后加入的面粉才能均匀地涂布在面条菜上，待蒸锅中的水开后，将沾满面粉的面条菜放入蒸锅中，蒸5分钟后就熟了，蒸熟后再向其中加入大蒜、香醋、香油、盐就可以食用了，若是喜欢吃辣的还可以加入辣椒油，味道更香。 此外面条菜还可以做成包子馅或者饺子馅，还能洗净后用来下火锅，还可以开水焯或后加入芝麻酱、花生碎、味极鲜、香醋就是一盘非常美味的凉菜了。 虽然说面条菜很好吃，但是面条菜可是实打实的野草和害草，引起繁殖能力比较强，也是让农民非常头疼的一种野草，若是不加以管制的话会导致小麦产量受到很大的影响。一般情况下农民都不喜欢别人到自己地里去挖野菜，因为挖野菜的过程会破坏不少的小麦，有时候农民朋友甚至会特意喷上农药以防止别人的采挖。但要是大家去麦田里挖面条菜农民朋友还是挺欢迎的。 有一点需要提醒大家的就是有些农民朋友比较勤劳，可能早早就给地里喷上了农药，要是不小心吃了喷了农药的野菜可能中毒，所以大家去地里挖野菜的时候最好是找认识人的麦田，并打听清楚有没有喷药，如果喷药下过一场雨之后也可以正常采挖的。 |
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