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现如今造假现象比较严重，蜂蜜行业也难以避免，不少劣质掺假蜜在市场中流通。有的蜜友感觉自己买的蜂蜜冲泡出的蜂蜜水不太甜，担心不是好蜂蜜。那么蜂蜜水不太甜到底是不是好蜂蜜呢? 在说这个问题之前咱们先了解一下各种糖类的甜度，甜度值从高到低依次为果糖、蔗糖、葡萄糖、饴糖、乳糖等，若蔗糖的甜度值是100，那么果糖的甜度值则是175，葡萄糖则为75。葡萄糖和果糖的甜度值加起来是要超过蔗糖的，所以纯正的蜂蜜要甜一些。 但是由于不同的蜜种含有的葡萄糖和果糖的含量不同，在甜度上也有一定的差别。像果糖含量高的枣花蜜甜度就比较大，回味比较重。而葡萄糖含量较高的椴树蜜口感就比较清爽，由此用不同的蜂蜜冲泡的蜂蜜水甜度也不同。并且甜度也只是人们的一个感官体验，不同的人对甜度的判断段标准也有一定的区别。哪怕是同一种蜂蜜冲泡的蜂蜜水有的人感觉甜，有的人则感觉不甜。此外蜂蜜水的甜度与否，与放的蜂蜜多少也是有关系的。 所以用蜂蜜水的甜度与否来判断蜂蜜的好坏其实是不准确的，并且现在造假手段层出不穷，稍微有点技术含量的造假都需要靠技术分析才能辨别。为此为了确保大家购买的都是优质的蜂蜜 |
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