蜂蜜能通便、缓解咳嗽？蜂蜜需要冷藏吗？

蜂蜜常常被赋予诸多神奇的功效，并被列于日常保健养生必备佳品的清单之上。

那关于蜂蜜的神奇功效，是否都是真的呢？

1、通便

对于「部分人」有所谓的通便效用，而对于大多数人而言，喝蜂蜜水和喝白开水通便的效用没差。

蜂蜜中含有大量的果糖，对于「果糖不耐受人群」来说，其肠道吸收果糖的速度很慢，果糖来不及吸收，为了平衡肠道内的渗透压，水分会进入肠腔，大便体积就会增加。

因此看来，喝蜂蜜水通便是有条件的，除非有严重的果糖不耐受同时大量饮用蜂蜜水，不然就别想喝杯蜂蜜水就能拉便便。

2、缓解咳嗽

有研究表明，蜂蜜可以缓解咳嗽。

以色列曾将300个孩子随机分组进行研究，年龄从一岁到五岁，使用四种不同方法治疗夜间咳嗽。结果所有受试群体在甜味治疗后，咳嗽等问题均有改善，但服用蜂蜜的孩子改善更为明显。

世界卫生组织和美国儿科学会建议，对于上呼吸道感染的一岁以上儿童，可以使用蜂蜜止咳，一次使用2-5ml，这样能有效的减轻咳嗽的症状，利于夜间安睡。

3、抗菌消炎

蜂蜜确实具有消炎抗菌的效用。

英国的卡迪夫学院的罗斯.库博教授曾研究了麦卢卡树蜂蜜在3种伤口感染细菌中的作用，结果发现，蜂蜜可以通过不同方式干扰这些细菌的生长，这说明蜂蜜是治疗耐药菌伤口感染的一种很好选择。

其实，李时珍早在《本草纲目》中就充分肯定了蜂蜜“涂汤火伤，即时痛止”的作用。

总的来说，蜂蜜没有什么神奇之处，我们平时当做普通食品来食用就好。

蜂蜜需要冷藏保存吗？

很多人买了蜂蜜回来，就喜欢将其放进冰箱，结果就会发现有些蜂蜜极易出现沉淀。

这是蜂蜜坏了吗？还是蜂蜜不纯、是假的？

其实，这只是因为冷藏环境，造成了蜂蜜中的葡萄糖和蔗糖沉淀下来，属于正常现象，并不是蜂蜜坏了。

蜂蜜属于含糖量极高的食物，这类食物由于高浓度糖本身就有防腐性质，因此，其只需密封室温阴凉处保存即可，冷藏反而会导致沉淀进而影响口感。

另外，细心的人会发现，当天气转凉时，有些蜂蜜容易出现沉淀，而有些不易沉淀，这是为什么呢？

这是糖与水的亲和能力决定的，在这三种糖中，果糖和水的亲和能力最强，蔗糖次之，葡萄糖最弱。

所以，富含葡萄糖和蔗糖的蜂蜜，比如椴树蜜、荔枝蜜、枣花蜜等，就经常呈现结晶状态，而高果糖比例的蜂蜜，如槐花蜜和荆条蜜，则相对不易沉淀。